明日十月初一“祭祖节”，有钱没钱别忘吃"3宝"，多福多财身体好

明天是农历的十月初一，祭祖节，俗称“寒衣节”，又称“十月朝”、“秋祭”等。这是除了清明节、中元节以外又一个以祭祖为主的节日。每年的这一天民间都会举行祭祀活动，扫墓祭祖、纪念仙逝的亲人，为已故的亲人“送寒衣”，为家人祈福纳祥。明日十月初一“祭祖节”，有钱没钱别忘吃"3宝"，多福多财身体好。

第一宝：红豆

相传江苏一带，有个贫穷的放牛娃因与地主斗争而遇害，鲜血撒满地，那天正是十月初一。从此人们便以红豆为祭，每年的十月初一都会吃上一碗红豆饭纪念他，祈福粮仓满，不受穷，日子越过越富足。

推荐食谱：红豆莲子羹

食材：红豆80g；绿豆50g；黑豆50g；莲子50；冰糖适量。

做法：所有食材混合一起淘洗干净，然后将所有食材放入压力锅中。

加入适量的水，喜欢喝汤就多加点水，喜欢吃豆，适量就好，加入适量的冰糖，可选择不加糖。

电压力锅选择煮粥档，时间大约1小时。时间到，出锅。

第二宝：饺子

中原一带有吃饺子的习俗，饺子形似元宝，在寒衣节这一天，吃饺子意味着招财进宝，寓意着希望先人在天堂能够过上富裕的生活。

推荐食谱：芹菜猪肉馅水饺

食材：面粉400克；猪肉馅300克；芹菜1把；油、盐、五香粉、葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、味极鲜酱油、蚝油、老汤各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

拌猪肉馅：猪肉馅加少许老汤、葱、姜、末、盐、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、味极鲜酱油，蚝油沿一个方向搅拌上劲，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌拌匀，锁住水分。

芹菜摘洗干净，焯水后切碎，攥掉水分，加入肉馅中拌匀，饺子馅就拌好了。

包饺子：面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅捏成饺子。

煮饺子：教你一个煮饺子的小技巧，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开，再次点入冷水，第三次煮开，出锅，饺子煮的恰到好处。

第三宝：红薯

红薯在旧时是“救命粮”，含有丰富的膳食纤维，蛋白质，淀粉，氨基酸，维生素等营养元素，特别适合秋冬季节食用，久而久之就成了寒衣节必吃的食物之一。

推荐做法：红薯米饭饼

食材：红薯1个；玉米淀粉、糯米饭、葡萄干、蓝莓干、山楂糕、油各适量。

做法：红薯蒸熟压成红薯泥，加入适量的玉米淀粉和面粉，和成面团。

各种果干洗净，山楂糕切丁，糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀，然后攥成糯米团子。

这个红薯面团不用饧面，可以直接使用，都不用面板，取一块面团，包上一个饭团子，做成小饼，最后包好所有的小饼子。

平底锅薄薄的刷一层底油，下入红薯饼，小火烙。一面烙好以后，翻面烙熟，两面烙至金黄，达到外焦里糯的口感就好了。出锅装盘，掰开看看，香甜软糯，还带着米饭的香味。

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