#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腐乳空心菜
材料：空心菜 400克
调料：腐乳1块，腐乳汁5克，葱末5克，小米椒1个。
做法：1.将空心菜清洗干净，切段。
2. 将腐乳碾压细碎、搅拌均匀，制成腐乳调味汁。
3.红椒切片，葱切末。
4. 锅中放入油，大火烧到4成热，之后迅速放入空心菜，反复翻炒
5. 炒到八成熟时，倒进调好的腐乳混合调味汁
6.翻炒均匀后，撒上红椒片立即出锅。
洋葱炒牛肉
准备牛肉、洋葱、生姜、蒜瓣、泡椒、干辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、食盐、食用油。
1、洋葱去皮洗净后切丝，生姜切丝，蒜瓣切片，干辣椒切段。香菜摘洗干净后切段，瘦牛肉洗净切片，加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
2、碗里加入适量生抽、老抽、鸡精、食盐搅拌均匀备用。锅里加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋葱丝翻炒一会儿，变软后加入炒好的牛肉，淋上料汁翻炒均匀，出锅前撒上香菜，翻炒几下即可出锅。
山药薏米排骨汤
第一步：准备食材
食材：山药、薏米、猪排骨、姜片、党参、枸杞。
步骤：将山药去皮切块，薏米淘洗干净，猪排骨焯水后冲洗干净，姜切片。
第二步：烹饪过程
将排骨、山药、薏米、党参、枸杞一起放入锅中，加入足够的水。
大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，直到汤汁浓郁，排骨熟透。
西蓝花炒牛肉
准备食材：西蓝花，牛肉，海鲜菇，姜丝。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，放入食盐和淀粉浸泡一会儿，然后清洗干净控干水分。海鲜菇清洗干净切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来控干水分备用。
3、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入海鲜菇翻炒均匀，炒软后放入西蓝花翻炒几下，然后倒入牛肉，加入酱油、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
番茄土豆排骨汤
做法：
①排骨剁成小块，放进温水中，清洗干净，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇干净。
②然后将排骨捞出，用温水洗净。番茄清洗干净，顶部划上十字，开水烫一烫，将外皮去掉，再切成小块。
③另起锅加油，烧热后倒入部分番茄，炒出汁水，再倒入排骨翻炒几下。
④接着倒入足量热水，放入姜片、葱段，大火煮开，再转小火炖煮至排骨变软。
⑤最后将葱段去掉，放入剩余的番茄和土豆，再炖十分钟，至土豆变软。炖好后加盐、生抽调味，就可以食用了。
羊肉汤
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
香菇油菜
准备食材：香菇、油菜、姜蒜
做法步骤：
1、香菇切片，油菜洗净后切段，姜蒜切末备用。
2、热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒出香味。
3、加入香菇片翻炒至变软，再加入油菜翻炒至变色。
4、转小火加入蚝油、糖和适量盐，翻炒均匀，即可出锅。
小炒牛肉
准备食材：牛肉、大蒜、小米辣、芹菜
做法步骤：
1、将牛肉切成薄片，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2、大蒜切成末，小米辣切成小段，芹菜洗净切成段备用。
3、热锅倒入适量的油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4、另起锅热油，放入大蒜和小米辣炒香，加入芹菜翻炒几下，再加入蚝油、生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀。
5、接着倒入炒好的牛肉，大火翻炒10秒钟，即可出锅装盘开吃。
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