10月吃它正当季，滋补赛人参！分享4道家常做法，秋冬吃它特养人。深秋时节，秋冬季节交替，气温开始转冷，北方这个时候都开始大量囤“秋菜”为入冬做准备了。秋菜里有一样食材是必不可少的，那就是：白萝卜。白萝卜是秋冬季节的时令蔬菜，尤其是霜打后的白萝卜，口感脆甜多汁，营养足口感好。
民间也有“冬吃萝卜赛人参”的说法，指的就是秋冬季节的白萝卜非常滋补，秋冬季节干燥，性凉的萝卜正好可以起到清热去火的作用，而且秋冬季节也容易出现燥咳痰多，咽喉又干又疼，这个时候吃点白萝卜是非常好的，润燥止渴少跑医院。
一、白萝卜炖牛腩
1、食材：白萝卜、牛腩、生姜大蒜、大葱、豆瓣酱。
2、牛腩洗净切块、白萝卜去皮洗净切块、生姜大蒜葱洗净切好待用。
3、将牛腩冷水下锅焯水，加入少许的生姜和葱段焯水去腥。捞起洗净沥干水待用。
4、热锅凉油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入牛肉一起翻炒均匀，加入1大勺的豆瓣酱。
5、下入生抽、蚝油一起炒出酱香味来。加入适量的清水煮沸，小火炖煮30分钟。
6、下入白萝卜一起下锅继续煲煮，炖煮15分钟左右白萝卜软烂即可。（豆瓣酱很咸，不需要额外加盐调味了）。
二、白萝卜雪梨糖水
1、食材：白萝卜、雪梨、橙皮、冰糖。
2、陈皮先泡软，用刀子把白膜刮洗干净。
3、白萝卜和雪梨带皮用盐来戳洗干净。
4、白萝卜带皮切成小块、雪梨的皮保留下来一起煮，雪梨肉洗净切块待用。
5、把准备好的雪梨、白萝卜、雪梨皮、陈皮和冰糖一起放入汤锅里，加入适量的纯净水煮。大火煮沸煮10分钟左右，把食材的味道煮出来即可饮用。
三、白萝卜鲫鱼鸡蛋汤
1、白萝卜、鲫鱼、鸡蛋、枸杞、生姜、葱。
2、鲫鱼处理好洗净、白萝卜洗净切片切丝、生姜葱洗净、鸡蛋煎荷包蛋待用。
3、热锅凉油，下入鲫鱼煎至两面焦黄。加入沸水煮沸，下入煎好的荷包蛋一起煲煮至汤汁奶白。
4、下入白萝卜丝一起继续煮沸，食材的味道煮出来了。
5、下入少许的枸杞、葱花和少许盐调味拌匀即可。
四、白萝卜肉丸汤
1、食材：白萝卜、猪肉、生姜、葱、生粉。
2、白萝卜去皮洗净切丁、猪肉洗净剁成哦入模、葱姜洗净切好待用。
3、腌制猪肉末，加入少许的生粉、蚝油、少许盐、葱姜水一起抓匀。
4、热锅凉油，下入葱姜末炒香，下入白萝卜丁一起翻炒均匀。加入适量的沸水煮沸。
5、加入腌制入味的肉丸，做成一个个小丸子的形状下锅煮定型，大火煮沸煮熟透，下入少许盐和葱花调味即可。
Lily美食谈小贴士：
以上就是4道白萝卜的家常做法，正当季，简单营养味道鲜美，食材和做法都非常简单，秋冬季节常做给家人吃，营养滋补对身体有益，老人孩子都爱吃。
