一直以来，我都觉得蔬菜普遍口感欠佳，直到有一天，我在菜市场闲逛时，偶然发现了一种神奇的食材——韭菜苔。
那天，我跟着邻居老王，见识了这个便宜又好吃的食材。老王告诉我，韭菜苔清脆爽口，营养丰富，尤其是对心脏好，简直就像是心脏的“阿司匹林”。
✨这可让我好奇了，一根韭菜苔真能有这么神奇的效果？老王笑着说：“你别不信，这个韭菜苔啊，含有丰富的维生素和矿物质，不仅能清理血管垃圾，还能杀菌、增强免疫力，好处多着呢！”
听完老王的一番解释，我瞬间对这根不起眼的韭菜苔产生了浓厚的兴趣。从那以后，我每周都会买上一些韭菜苔，变着法地做出各种美味菜肴。
下面就给大家分享两道我常做的韭菜苔菜谱：
1️⃣ 韭菜苔饺子
1.首先，清洗韭菜苔，并控干水分。将韭菜花摘下来，将韭菜苔切成小段。
2.五花肉切成大块，放入绞肉机内搅成肉泥。将肉泥放入盆中，加入盐和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将腌制好的肉馅放入装菜的盆中，加入少许食用油和盐，搅拌均匀。
4.然后取一块面团，揉成长条，切成小剂子，撒上干面粉防粘。稍微烤熟后按扁，用擀面杖擀成大小适中的圆皮，中间厚一些。
5.将馅料放在皮中心，将皮合拢。煮开水后将饺子放入锅中，用铲子搅动防粘，煮至饺子皮鼓起，捞出即可。这样就做好了美味的韭菜饺子。
2️⃣ 韭菜苔炒虾皮
1.盆中加入足够的清水，一勺盐和一小勺小苏打，搅拌溶解盐。将洗净的韭菜苔放进盐水中浸泡五分钟，用流水冲洗干净备用。
2.大碗中放入预先准备好的虾皮，加入适量凉水，搅拌淘洗一遍，去除盐分后捞出备用。
3.控干水的韭菜苔切成长段，放在盘中备用。准备香葱、生姜和红椒，洗净后切成葱花、片、丝和条状。
4.起锅放入适量油稍多一点，加入洗净的虾皮翻炒至变色并散发香味，加入葱花、姜末和少许胡椒粉继续翻炒均匀。加入切好的红椒和韭菜苔，转大火翻炒出韭菜苔的香味，少许盐和生抽提鲜调味。
5.继续高火翻炒均匀后装盘即可。这道韭菜苔炒虾皮是我家常做的小菜，口感爽脆开胃。可以搭配煎饼或蛋饼食用，也可将菜椒换成小米辣增加辣味，更加美味。喜欢的话可以收藏起来尝试一下。
自从发现了韭菜苔的奥秘以来，我坚持不懈地将其融入日常饮食中。真心希望更多的人能够了解到韭菜苔的好处，为自己的健康做出积极的改变。
最后，提醒大家：再贵也要吃，一根韭菜苔也许就能治好你的高血压！赶快行动起来吧！
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