大家好，我是博学罐罐美食
饺子是一种传统的中式食品，由薄皮和馅料组成，立秋吃饺子的传统代表着抢秋膘，因为饺子形状就像人们常说的秋膘。吃饺子可以强壮体格，补充夏天身体流失的油脂。秋天吃饺子，白菜，萝卜靠边站，这五种馅最好吃营养家人小孩都爱吃，赶紧学起来吧
一.牛肉胡萝卜馅
食材：牛肉、胡萝卜、香菇、洋葱、鸡蛋、葱花、姜片、大葱段、花椒、八角
做法：
将胡萝卜、香菇、洋葱洗净后绞碎，然后在锅里加入适量油，将它们炒至变软后盛出备用。
将牛肉绞成肉馅，然后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1茶匙五香粉、1茶匙胡椒粉、1勺香油和适量的盐糖，搅拌均匀
多次加入葱姜水，顺时针搅拌肉馅，直到肉馅变得上劲。
最后加入之前炒好的配菜和葱花，搅拌均匀。
在手心抹上一点油，取一块饺子皮，放上适量的馅料，然后按照自己喜欢的方式将饺子包好。
在锅里的水开后，放入包好的饺子，煮到饺子浮起来后再煮3分钟就可以出锅了。
二.香菇鸡肉馅
食材：一块鸡胸肉、半个包菜、胡萝卜、香菇、木耳、玉米
做法:
将鸡胸肉剁碎，加入适量的盐和鸡精、少量的五香粉、半勺胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒和1勺葱花
淋入热油，搅拌均匀。将花椒和八角放入热水中浸泡，晾凉后慢慢倒入鸡肉馅中，同时搅拌。
将蔬菜切碎，加入鸡肉馅中，再打入一个鸡蛋。 充分搅拌，直至馅料均匀。
三.虾仁韭菜馅
食材：鲜虾、韭菜和瘦猪肉末
做法:
将肉末调味，加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、牛肉粉和葱姜末，再加入少量水搅拌至肉末上劲。
这样做是因为韭菜不耐久拌，如果调好味后放置过久，会产生奇怪的味道。
将虾仁切成小块，不要切得太碎。虾头也不要扔掉，去掉虾脑后用少量油煸炒出虾油。最后，将调好味的肉末、虾仁、韭菜和虾油混合均匀即可。这样做出来的水饺超级鲜美，我一顿可以吃两碗！
四.茴香猪肉馅
食材：
猪肉，茴香 ，鸡蛋 ，生姜，大葱 ，料酒 ，盐 ，生抽 ，老抽 ，白糖 ，胡椒粉 ，食用油
做法：
将猪肉沫放入大碗中，加入鸡蛋和适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀
2. 将茴香洗净，切成碎末，加入到猪肉沫中，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入切好的大葱和生姜末，炒出香味后，加入猪肉沫，翻炒熟。
4. 将炒好的猪肉沫放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以了
五.驴肉大葱馅
食材:花椒，葱姜，八角（大料），驴肉，料酒，盐，糖，13香，生抽，耗油
做法:
先做调料水:将花椒、大料和葱姜用热水泡或煮开后放凉备用。
再把驴肉馅和等量的葱花混合在一起，倒入适量的13香、生抽、耗油、少许料酒、少许盐、少许牛肉粉和少许糖。充分搅拌均匀，让驴肉馅变得粘稠状。
等调料水完全放凉后，多次加入馅料中，并朝一个方向搅拌，直到驴肉馅充分吸收调料水的味道。这样做出来的驴肉馅味道更加美味，没有任何肉腥味。
在北方，有一句谚语：“一切皆可包。”这句话在饺子馅的调制上尤为贴切。那么，以上5种饺子馅的调制方法，有没有你钟爱的口味呢！好啦。今天的分享就到这里啦，感谢您的阅读与支持，喜欢[比心]可以点赞+关注哦~明天见
