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这几天，除了酱香拿铁爆红社交圈，去中医院开酸梅汤也在年轻人中流行起来。在视频网络平台上，不少博主现场体验中药房配制酸梅汤的过程。一时间，酸梅汤这一传统夏季解暑饮品仿佛被注入了某种魔力，成为人人适宜的顶流养生饮料。上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏表示，酸梅汤与其他凉茶一样，有着最适宜饮用的季节及人群。
酸梅汤是我国传统的夏季解暑生津饮料，其基本原料是乌梅、山楂、甘草、陈皮，冰糖，辅以洛神花、桂花，乌枣、桑葚、薄荷、枸杞等。蔡骏介绍，酸梅汤具有消食和中、行气散瘀、生津止渴、除烦安神的功效，非常适合盛夏时出现食欲不振、口干少津、倦怠乏力的人群饮用；加入冰糖冰镇后，酸甜清新，津液顿生，犹如暑天中的一阵凉风，驱走暑湿之气，因此，酸梅汤也成为我国传统夏季养生饮料。
“做代泡茶或者类似茶饮的，偶尔尝一尝并无问题。不过，酸梅汤和其他凉茶一样，有适宜饮用的季节及人群，也有禁忌人群。”蔡骏指出，比如酸梅汤一般放入冰糖矫味，糖尿病患者应限饮或不放冰糖；酸梅汤中山楂有活血化瘀、行气散瘀作用，不太适合孕期妇女大量饮用；组方中乌梅、山楂味酸、性微温，酸主收敛，不适合感冒初期、舌苔厚黄腻的湿热人群饮用。另外，酸梅汤味酸，对胃肠黏膜刺激大，脾胃虚弱、胃炎反酸、胃溃疡、胃十二指肠溃疡者不适合喝；儿童脾胃发育不完全，也尽量少喝为宜。
蔡骏介绍，凉茶是传统中草药植物性饮料的通称，属于中医药养生文化中的重要分支，亦是首批国家级非物质文化遗产。不同凉茶因组成成分各不相同，养生功效和宜忌人群也不尽相同。据悉，凉茶依照功效不同可分为：清热解毒类、解表类、养阴生津类、清热化湿类等类别，也有根据季节气候变化而分设的四季养生茶。
“我们可以根据各自体质特点，顺应四季变化选择最适宜自身特点养生茶。”蔡骏说，今起进入白露节气，昼夜温差大，燥邪当令，最易伤津耗液。肺为娇脏，喜润而恶燥，所以，秋季应以养阴润肺为先。他建议以下三种凉茶作为秋季“养生茶”——
1.银耳莲子茶
原料：白木耳15克、莲子15克、百合5克、红枣6枚、冰糖和水适量。
做法：白木耳、莲子用水泡软洗净、百合用温水泡软。白木耳入锅中，加水煮沸，转小火煮30分钟、加入莲子、百合、红枣，小火煮20分钟后，再加入冰糖煮3分钟即可。
功效：养阴润肺、补脾止泻、肺燥久咳。适用于肺燥久咳、口燥咽干者。
2.银花沙参茶
原料：沙参15克，生白芍12克，金银花6克，生甘草5克。
做法：将以上原料放入水中，大火煮沸、转小火煮20分钟，去渣取汁频频代茶饮用。
功效：养阴清肺、止咳利咽。适用于肺胃阴虚、慢性咽炎、阴火上炎者。
3.桑菊饮
原料：桑叶、白菊花各10克，甘草3克
做法：将桑叶、白菊花，甘草放入锅中煮沸，去渣取汁，加入少量冰糖代茶饮用。
功效：清肺润喉、清肝明目，适用于秋燥上火者，对风热感冒也有一定疗效。
新民晚报记者 郜阳
