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家人爱吃的土豆烧鸡块，0失误实操分享，嫩鲜又滋补，看着流口水
土豆烧鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜，也是中高档次餐厅的常见菜品之一。这道菜品以鸡肉和土豆为主要食材，通过烹饪过程将其融合在一起，形成了一种独特的风味和口感。土豆烧鸡块起源于中国，广泛分布于世界各地，成为了国际化的美食之一。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
土豆烧鸡块
【美食优点】
1.口感丰富：土豆烧鸡块中的鸡肉块鲜嫩多汁，加上土豆的绵软口感，使菜品的口感层次丰富。鸡肉和土豆都具有一定的嚼劲，使得整道菜品更加有口感。
2.成本低廉：土豆和鸡肉是常见的廉价食材，价格相对较低，适合经济条件有限的家庭烹饪使用。这使得土豆烧鸡块成为了一道经济实惠的家常菜品。
3.简单易制作：土豆烧鸡块的烹饪过程相对简单，只需要将鸡肉切块、土豆切片，然后加入调味料一起炖煮即可。不需要太多的烹饪技巧和调料，适合家庭厨房中的初学者。
4.家庭共享：土豆烧鸡块通常一次可以做很多，适合全家一起分享。通过与蔬菜或米饭搭配食用，能够满足整个家庭的口味需求，并且能够促进亲人之间的交流与情感。
【食材配备】
主料：
- 鸡肉（鸡腿优先）：400克
- 土豆：2个
辅料：
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
调料：
- 食用油：适量
- 盐：2克
- 生抽：2勺
- 老抽：半勺
- 白砂糖：4克
- 料酒：3勺
- 鸡精：1克
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将鸡肉洗净，切成大块，加入生抽、料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，7成油温将鸡块倒入锅中煎至金黄微焦，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香。
- 加入土豆块翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、白砂糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入煎好的鸡块，翻炒均匀，加入和食材齐高的温水，盖上锅盖，用中小火慢炖15-18分钟。
- 待汤汁浓稠时，加入青椒块、红椒块，撒上适量鸡精，翻炒均匀。
- 最后用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
土豆烧鸡块的独特风味在于其浓郁的香味和鲜美的口感。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，将鸡肉烧至熟透，同时保持土豆的口感。同时，要根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽、白砂糖、鸡精等调料的用量，以达到最佳口感效果。
在制作土豆烧鸡块的过程中，有几个关键点需要注意：
- 鸡肉的切块要适中，太大不易煮熟，太小则口感不佳。
- 煎鸡肉时要掌握好火候，避免煎过度或未熟透。
- 烹饪过程中要适时加入清水，以保持菜品的湿度。
- 最后用适量水淀粉勾芡，可以使汤汁更浓稠，口感更佳。
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