#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干锅花菜
食材：花菜1颗，五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱
【具体制作方法】：
1、处理花菜：将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，去除虫卵和残留的农药，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水
2、准备食材：将五花肉去皮，改刀切成片；准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，辣椒切成块，红辣椒也切成块；再切点洋葱丝，将洋葱抓散；切几个干辣椒，葱切成片，大蒜也切成片，在准备点花椒
3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放入花菜，放点盐增加底味，再放点食用油，这样保持花菜的色泽，这样焯水一分钟左右捞出来，不能焯水时间太长，否则花菜就没有脆爽的口感了
4、烹饪食材：锅中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出猪油，这样煎至微黄，等会炒出来更香，然后放入花椒干辣椒，再放入葱蒜，炒出蒜香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花菜，然后放入青红辣椒
5、调味处理：然后再放点老抽上色，再来点生抽，半勺盐，少量的糖提鲜，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了
海米炝油菜
【食材】油菜500克，金钩海米25克，葱、姜、干花椒粒各少许。
【做法】
1.油菜洗净后，从中间切一刀，放入开水中焯烫1分钟后捞出备用。
2.金钩海米用清水泡发15分钟，冲洗干净捞出备用。
3.锅中倒入食用油，放入少许干花椒炸出香味，捞出花椒扔掉。
4.锅中放入葱姜，海米，炒出香味。
5.下入焯烫好的油菜，爆炒2分钟，加入食盐炒匀即可出锅。
黄瓜炒肉片
制作配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；
4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；
6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；
四季豆炒肉末
食材准备：
四季豆，猪肉末，葱蒜末，小米辣段
做法流程：
1.四季豆清洗干净，切斜刀段备用。
2.起锅烧油，油热下葱蒜末，小米辣末爆香，然后倒入肉末翻炒，炒至变色后，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒上色入味。
3.上色完毕后，倒入四季豆一起翻炒，加入少量食盐调味，翻炒至四季豆断生，即可出锅。
红烧黄鳝
准备:黄鳝、生姜、蒜瓣、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
1、黄鳝让商家处理好，回家后用清水洗干净，沥干水分备用，切成长段后加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。蒜瓣拍碎，生姜切片。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入黄鳝段小火煸炒，煎至颜色金黄，有些卷曲后淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，再加入适量食盐、白糖、胡椒粉，大火翻炒均匀。
3、倒入一碗水没过黄鳝，盖上盖子炖20分钟，黄鳝熟透后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花即可。
蒜蓉西兰花炒油菜
食材：西兰花230克，西红柿100克，大蒜4瓣，葱花适量，蚝油2勺，白糖少许，盐半勺，植物油
做法：
1 西兰花掰成小朵，泡水洗净，控水备用；西红柿洗净切片；大蒜拍扁切末
2 煮锅加水烧开，加少许盐和植物油，放入西兰花焯水，再次开锅关火捞出西兰花，放入凉水盆中过凉
3 炒锅放植物油烧温热，放入蒜末和葱花，小火煸出香味，放入蚝油、白糖、盐，翻炒均匀
4 放入西兰花和西红柿翻炒，西红柿发软，微微出汤，即可关火装盘
牛肉拌三丝
食材：五香卤牛肉、绿豆芽、青椒、胡萝卜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油
1、卤牛肉切成薄片，在微波炉里加热2分钟备用。
2、青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末。
3、锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把青椒丝、胡萝卜、绿豆芽倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、将牛肉、胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽、蒜末倒入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油，所有食材拌匀即可。
家常炒鸡
准备食材：鸡、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、食用油。
具体做法：
1. 鸡肉剁成小块，用清水清洗两遍，沥水。锅内加水，凉水放入鸡肉，加葱、姜、料酒，大火煮开，撇除浮沫后，将鸡肉捞出，过凉，洗掉附着的杂质。青椒洗净，切块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入鸡肉，翻炒至变色。加入生抽、老抽，不停翻炒，翻炒至鸡肉变色。加清水没过鸡肉，大火煮开后，小火将鸡肉炖熟。
3. 加入土豆，加入适量盐，炖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，放入青椒，炒至短程即可出锅。
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