面食种类虽然多，但是很多做法都是相通的。就像饼类，只要掌握了一种面团的制作，就可以变换出很多种花样。
今天分享的是一款发面饼。一个软面团先加油酥分层，制作成小剂子，再搭配喜欢的馅料，可咸可甜。同样的做法，可以变换数不清的美味。以花生红糖馅为例，大家可以试做起来。外皮酥脆，内里柔软多层。香甜好吃，一点也不腻。
花生红糖发面饼
【食材】面粉、酵母、猪油、红糖、熟花生
【具体做法】
1，300克面粉加3克酵母、10~15克猪油（或者玉米油），再加190~200克温水搅拌成面絮。揉成一个偏软的面团，密封醒发至2倍大。
2，50克红糖、20克熟花生碎、8克面粉，调成红糖馅。
3，30克面粉加入30克热油（或者熟凉油），搅拌均匀，调成油酥。
4，醒发好的面团不需要揉光滑，简单整理成长条状。
5，擀成长方形的大面片。再把调好的油酥倒上来，涂抹均匀。
6，沿着一边卷起来，再分成6等份。
7，两边捏严实，防止油酥漏出来。
8，对折，把两端捏合在一起，整理成圆面团。
9，将整理好的面团稍微擀薄，放入红糖馅，像包包子一样把馅料包裹严实。
10，按照先后顺序，取第一个包好的面团，两面按压，整理成小饼。饼不要压太薄，厚一点烙熟后层次更好。
11，锅里预热刷油，把饼放进来。饼的表面也刷油。扣盖烙饼，烙至两面金黄即可出锅。
刚出锅的饼外皮酥脆掉渣，内里非常柔软。咬一口，满嘴香甜~
饭饭小贴士
1，和面时加点猪油，烙出的饼会更软。没有猪油也可以换成玉米油，或者不放油也可以。
2，这个饼面团是提前发好的，所以整理成饼之后，按照先后顺序就可以下锅烙了。如果是冬天，天气比较冷，可以醒发5~10分钟再下锅烙。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
