丸子的4种神仙做法,营养丰富鲜香美味,吃一口就停不下来,真香
很多人都爱吃丸子,营养又鲜美。夏天胃口不好,很多人都吃不下饭,连肉都不想吃了。今天给大家分享几个丸子的神仙做法,太好吃了!不仅营养丰富,而且吃起来鲜香美味,老人孩子都喜欢,尝一口就停不下来,快来学学吧。
一、珍珠糯米丸子
准备猪肉、糯米、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、酱油、蚝油、料酒、食用油、淀粉、鸡精。
1、糯米提前浸泡2小时,沥干水分备用。猪肉去皮剁成肉馅,生姜、香葱切末放入肉馅,加入食盐、酱油、料酒、蚝油、淀粉、鸡精、食用油,用筷子搅拌均匀。
2、用手把肉馅团成一个个肉丸子,放进泡好的糯米里滚一圈,裹上一层糯米,放入碗中备用。蒸锅加水烧开,放入糯米丸子蒸20分钟即可,蒸好后丸子晶莹剔透,吃起来特鲜嫩。
二、清蒸丸子
准备香菇、牛肉、芹菜、鸡蛋、酱油、香葱、生姜、淀粉、料酒、胡椒粉、五香粉、食用油。
1、香菇洗干净,把菌盖和菌柄分开备用,芹菜洗干净,切成长段备用。烧一锅开水,放入菌柄、芹菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分后用刀切碎,香菇菌盖也切碎。
2、牛肉洗干净后绞成肉馅,香葱切葱花,生姜切姜末,都放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、胡椒粉、五香粉、食用油,搅拌均匀后加入香菇、芹菜,再放入适量盐和油,搅拌均匀备用。
3、把肉馅搓成肉丸子,放入盘中,蒸锅加水烧开,放入丸子隔水蒸15分钟即可,特别清香,原汁原味的丸子。
三、红烧狮子头
准备猪肉、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、荸荠、葱姜、食用油、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。
1、猪肉去皮,剁成肉馅。葱姜切末,马蹄去皮后切碎丁,一起放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油,用筷子搅拌5分钟,上劲后放进冰箱里腌制半小时入味。
2、手心里抹点油,用手把腌好的肉馅团成大丸子。锅里倒入适量油,六成热时放入肉丸,中火炸至定型,颜色焦黄后即可捞出沥油。
3、锅里倒入适量油,放入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、葱姜蒜炒香,加几颗冰糖炒出糖色,再倒入适量生抽、老抽,加入清水煮开,放入炸好的丸子,小火炖30分钟,即可出锅。
四、糖醋丸子
准备猪肉、鸡蛋、淀粉、五香粉、酱油、鸡精、葱姜、番茄酱、料酒、食盐、食用油。
1、葱姜切末,猪肉剁成肉泥。肉泥加入葱姜末,打一个鸡蛋,放入食盐、酱油、料酒、鸡精、五香粉、食用油,用筷子搅拌至上劲。
2、碗里加入2勺酱油、4勺番茄酱、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水,用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热,用手把肉馅团成丸子,放进锅里小火煎至颜色金黄。
3、倒入调好的料汁,大火煮3分钟然后收汁,不停地用铲子翻炒,等到汤汁浓稠后即可出锅,撒上葱花、白芝麻即可。
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