【土豆片炒白菜】
用料
猪梅花肉100克 土豆1个
白菜叶5片 老抽1/2勺
盐3克 鸡精1小勺
宴友食用油适量 葱花10克
生姜1块 大蒜10瓣
生抽2汤勺 料酒1汤勺
做法
梅花肉 肥瘦分开 切片备用。大白菜从中间片开 斜刀片成片。土豆切厚片 泡在清水中。
准备好 葱花 姜片 蒜片 一半的大蒜 剁成蒜泥。
炒锅烧热放油 先下入肥肉片煸炒出油脂。放入干辣椒炸香。辣椒炸香 放入葱花 姜片蒜片 炒香。炒出蒜香味 放入瘦肉片。
肉片炒至变色 淋入2汤勺生抽炒匀。控干水的土豆片 入锅翻炒。沿锅边烹入料酒 翻炒去除肉腥味。土豆炒至断生 放入白菜片 大火翻炒。
白菜片炒塌 加入1勺老抽炒匀上色。撒入食盐 鸡粉调味。
调料翻炒均匀 炒至白菜微微出汤 盖上锅盖 转中火焖3分钟左右 焖至土豆熟透 开盖后 撒入蒜末 大火翻炒出蒜香味。
出锅装盘
【蒜蓉炒白苋菜】
用料
白苋菜1把 蒜蓉1小蝶
糖1小勺 油盐适量
宴友食用油
做法
准备好原材料；
热锅凉油， 放入蒜蓉进去煸炒；
蒜蓉煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；
微微发软时放入1小勺糖（这可是让青菜好吃不变色的窍门哟， 一定要记住）， 翻炒均匀；
再放入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
【香菇炒西葫芦片】
用料
干香菇10克 西葫芦1个
盐1茶匙 食用油40ML
蒜20克 鸡粉1克
生抽1汤匙
宴友食用油
做法
西葫芦和泡发的香菇洗净切片，蒜去皮切小块
炒锅入油烧热，倒入切好的香菇和蒜，中小火炒香
加入西葫芦片大火快炒，待西葫芦炒软后加盐和生抽调味
再加少许鸡粉炒匀
加点水翻炒片刻即可出锅
