三伏天吃饺子，芹菜白菜不如这2样，鲜美多汁不油腻，营养还开胃
虽然已经来到夏天的最后一个节气大暑，但三伏天才刚进入中伏，正是一年中最热的时候，要注意防暑降温，还要健脾胃。天一热，人们的胃口就变得很差，为了调理胃口，我经常给家人包饺子吃。
饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁，吃起来营养又开胃，老人孩子都爱吃。夏天包饺子，芹菜白菜靠边站，这些都是凉性菜，吃多了会伤脾胃；要多吃些温性食材，可以健脾养胃，比如茴香菜、韭菜，可以温补脾胃，身体更健康。
今天给大家分享这2种饺子的做法，一荤一素，营养搭配合理，鲜香美味不油腻，学会后记得做给家人吃，三伏天也有个好胃口。
一、猪肉茴香饺子
准备猪肉、茴香、香葱、生姜、酱油、料酒、老抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐、花椒、植物油。
1、茴香菜是香料小茴香的植株，具有一股特殊的香味，含有丰富的维C，有散寒止痛、理气开胃的作用，能够促进食欲，包饺子特别香。
2、买一块肥瘦相间的五花肉，去皮后剁成肉馅，香葱、生姜切末，放入肉馅中加入适量食盐、酱油、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲，变得粘稠即可。
3、锅里倒入适量油，放入一把花椒炸出香味，浇在肉馅上搅拌均匀备用。茴香菜摘洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。
4、锅里加水烧开，放入一勺盐、一勺食用碱，放入茴香菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后用刀切碎，放入肉馅中，加入适量食盐、香油，搅拌均匀即可。
5、买一些现成的饺子皮，包入适量茴香猪肉馅，捏成饺子即可。烧一锅开水，加一勺食盐，放入饺子后用锅铲搅拌均匀，大火煮几分钟，饺子都漂在水面上，就是煮熟了。
二、韭菜鸡蛋粉条饺子
准备红薯粉条、豆腐干、鸡蛋、韭菜、姜粉、生抽、食盐、香油。
1、豆腐干洗干净后切丁，红薯粉条提前用水泡软，沥干水分后切碎。鸡蛋打入碗中，加盐搅散，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，煎熟后盛出，先切丝再切丁。
2、摊鸡蛋的锅留底油，倒入切碎的豆腐干翻炒一会儿，炒至颜色焦黄后盛出备用。韭菜摘洗干净，沥干水分后用刀切成碎末，加入一勺食用油搅拌均匀，可以防止韭菜出水。
3、锅里重新加油，放入八角、香叶、葱、姜，小火炸至颜色焦黄，捞出残渣，留下热油倒入豆腐干翻炒一会儿，倒入切碎的粉条翻炒一会儿。
4、粉条炒熟后加入适量食盐、生抽、姜粉调味，翻炒均匀后加入鸡蛋碎，翻炒均匀后关火晾凉，倒入韭菜碎，加入适量食盐、香油，翻拌均匀即可，喜欢吃辣可以加点辣椒粉。
5、用饺子皮包入适量馅料，捏成饺子。烧一锅水，水开后下入饺子，煮开后加入一碗冷水，煮到饺子浮起来，全程开盖状态，捞出即可享用啦。
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