三伏天胃口差，早餐更是选择困难症，包子馒头面条也吃腻了，但貌似又没有更好的选择，自己动手做又无从下手，今天蓉儿就来为大家分享4道好吃的懒人早餐做法，简单快手，10分钟出锅，方便又可口。

1、玉米酒酿

食材：玉米、酒酿、鸡蛋、淀粉、枸杞

1、新鲜玉米一个，剥开叶子后冲洗一下，然后把玉米粒用刀削下来，玉米粒全部处理好后装入盘中，然后放一旁备用；酒酿1小盒，倒出来后先放一旁，我这里大概是500克的样子。

2、鸡蛋1个，打入碗里后加一滴白醋去腥，然后搅散备用。小碗里加一勺玉米淀粉，倒入小半碗清水，搅拌均匀后就是淀粉水了。

3、再准备一小把枸杞，可以用清水冲洗一下表面的灰尘，不用加水泡。

4、起锅烧水，一碗清水就够了，盖上大火煮开，接着倒入玉米粒先煮一下，1分钟左右就差不多了，先把玉米粒煮熟。接着倒入酒酿，继续煮开，酒酿可以稍微多煮几分钟；

5、接着转中小火淋入蛋液，蛋花凝固后搅拌一下，蛋花汤就出来了。最后再倒入淀粉水勾芡，继续煮2分钟就可以关火了。

6、出锅前撒上一把枸杞，好喝的玉米酒酿就做好了。

2、蔬菜团子

食材：豌豆芽、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、小米椒、葱花

1、豌豆芽1盒，加水清洗，然后装入大碗里加一勺盐和适量清水浸泡20分钟，然后沥干水分，接着起锅烧水，水开加一勺食用油，然后倒入豌豆芽，大火烫30秒就够了，捞出来后晾干水分放凉备用。

2、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水，然后搅散。起锅热油，倒入蛋液，接着用筷子滑散，炒成小粒的鸡蛋碎就可以了，然后盛出来放一旁备用。

3、胡萝卜1根，洗净后削皮，然后擦成细丝。起锅烧水，水开到倒入胡萝卜焯水，大火煮一分钟就可以了，捞出来后沥干水分放凉。

4、接着准备1根小葱，切成葱花备用。再准备点大蒜和小米椒，大蒜切蒜末，小米椒切圈。

5、准备一个大碗，把胡萝卜、鸡蛋碎，豌豆芽、葱花都倒进来。接着加一勺玉米淀粉，再加一大勺面粉，边加边搅拌，搅匀后下手去揉面，能捏成团，不散开就够了，先揉成一个面团儿。

6、接着取一小块儿，捏紧实，再揉成一个小丸子的形状就可以了。另准备一个盘子，舀入一大勺玉米面，接着把做好的团子挨个放到玉米面中滚一圈。

7、起锅烧水，水开放入豆芽团子，大火蒸8分钟。

8、蒸团子的时间来做个蘸料，碗里加蒜末、小米椒、葱花，热油。激发出香味儿后再加香醋、生抽、盐、鸡精、白糖，拌匀后就可以了；

9、团子蒸好后直接取出来，趁热搭配着蘸料吃，鲜嫩又好吃。

3、山药苹果饼

食材：山药、苹果、蔓越莓

1、铁棍山药500克，先清洗干净，然后削皮全部处理好后再冲洗一遍。然后切成小段后装入盘中。起锅烧水，水开放入山药上锅蒸，大火蒸15分钟；

2、苹果一个，先加一勺盐将苹果的表面搓一搓，然后再冲洗干净，不用削皮，先将苹果切片，然后再切成细丝，最后再切成小丁后装入盘中备用。

3、山药蒸熟后取出来，倒入大碗里后加20克白糖压成细腻的山药泥。接着把苹果丁倒进来，再加一把蔓越莓干，抓拌均匀后揉成一个团。

4、接着双手戴上手套，取一小团儿，先搓成一个小圆球，然后再用手掌轻轻的压扁，压成一个小圆饼就可以了。

5、电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再薄薄的刷一层油。小火慢慢煎，煎到一面金黄后翻另一面。

6、两面都煎的金黄焦脆后就可以了，出锅就可以开吃了。

4、蔬菜卷

食材清单：馄饨皮、木耳、嫩南瓜、胡萝卜、玉米粒

1、木耳1把，加一勺面粉和清水提前泡发，泡好后再抓洗几遍，接着先一旁备用。嫩南瓜2个，洗净后先切片，再切条，装入碗里后加一勺盐腌制10分钟，腌好后挤干水分备用；

2、胡萝卜1根，削皮后也擦成细丝备用，玉米半根，把玉米粒削下来就可以了。

3、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，水开倒入胡萝卜焯水，一分钟后捞出来。

4、接着倒入玉米粒，大火汆汤一分钟后也捞出来备用，最后把木耳倒进来煮个3-5分钟，木耳煮熟了就可以了。捞出后放到砧板上，切成细条后备用。

5、准备一个大碗，把胡萝卜、木耳、南瓜、玉米都倒进来，接着开始调味儿：盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉。充分搅拌均匀后就可以了，好吃的蔬菜馅儿就调好了。

6、准备1斤馄饨皮，就不用擀面了，取一张，中间放上一大勺蔬菜馅儿，边缘刷点清水后包起来。先两边对折，再从底部卷起来，从下向上卷成一个菜卷就可以了。电饼铛预热刷油，放入小面卷，先煎一分钟，底部金黄后再淋上半碗清水。

7、盖上盖子中火焖3分钟，这时候蔬菜卷基本就熟透了，颜色也都出来了，非常的晶莹剔透，如果喜欢吃两面都是焦焦的就翻个面再煎1分钟，两面就都是金黄焦脆的口感了。

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