大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉又到周末了，上班族期待的放松时刻，这么好的休闲时间，肯定要约上好朋友，做上一桌美味，一起度过难得的周末时光啦。可以，现在天气那么热，大家都没有食欲吃饭，需要准备一些开胃下饭的菜谱才行，今天香姐就分享八道家常菜，不仅做法简单，而且味道香颜值高，大人和小孩都爱吃，厨房小白也能轻松驾驭，一起来看看吧。

一、凉拌藕片

准备食材：莲藕，小米辣，蒜末，葱花，香菜，辣椒面，白芝麻。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入食盐和白醋，再放入莲藕片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

3、把凉拌酱汁倒入莲藕片中，撒上香菜碎，抓拌均匀即可端上桌开吃。

二、菜椒炒虾仁

准备食材：虾仁，青红菜椒，姜片，葱段，蒜片。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入料酒、姜片和葱段，再放入虾仁焯水煮一分钟左右，煮熟后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入菜椒翻炒均匀，炒至断生后放入蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着再放入虾仁翻炒均匀，都炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。

三、蒜香鱼片

准备食材：黑鱼片，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、黑鱼处理干净切成片，放入开水中焯水烫半分钟，然后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入食盐、生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀。

3、接着放入黑鱼片翻炒均匀，翻炒1分钟左右，炒熟炒入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

四、干煸花菜

准备食材：花菜，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀。

4、接着调味，加入生抽、蚝油、食盐和白糖，翻炒片刻炒至入味，最后放入青线椒翻炒几下炒熟即可出锅装盘开吃。

五、豆腐抱蛋

准备食材：嫩豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤：

1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中搅拌均匀。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后慢慢炒散。

4、接着倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、糖醋排骨

准备食材：排骨，白芝麻，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢煮出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、然后加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、香醋，翻炒均匀后加入适量的清水没过食材，大火煮开后转小火焖煮半个小时。

4、焖煮好了之后，将香料夹出来，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

七、豆角焖鸡腿

准备食材：鸡腿，豆角，彩椒。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，然后加入生抽、黑胡椒粉、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。豆角清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒均匀，炒干水分炒出香味，炒至表面微黄，再放入彩椒和豆角翻炒均匀。

4、然后加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀后加入适量的热水，盖上盖子焖煮一分钟。煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

八、山药苹果排骨汤

准备食材：山药，苹果，排骨，红枣，胡萝卜，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果撒上食盐搓洗一下，洗净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药都放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子开大火煮开，再转成小火煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续煮二十分钟。煮熟之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。