牛排骨的家常做法，又嫩又滑轻松脱骨，每月煮一次上桌就抢光！
第一部分：引言
牛排骨是一道美味又受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，口感滑嫩，而且烹饪方法多样，让人吃了回味无穷。今天，我将与大家分享一道经典的牛排骨家常做法，保证每次煮一次，家人朋友都会吃得津津有味，甚至会在桌上抢食一空。
第二部分：准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
1. 牛排骨：约2-3斤，最好选择带有一定肥膘的排骨，这样口感更加丰富。
2. 葱姜蒜：各适量，切成细末备用。
3. 料酒：1汤匙，用于去腥提鲜。
4. 生抽：2汤匙，增添风味。
5. 老抽：1汤匙，上色提味。
6. 冰糖：适量，增加甜度。
7. 鸡精：适量，提升鲜味。
8. 盐：适量，调节口感。
9. 清水：约4-5杯，用于煮牛排骨。
第三部分：烹饪步骤
1. 预处理牛排骨：将购买回来的牛排骨用流水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。将牛排骨放入大碗中，加入料酒和一半的生姜蒜末，拌匀腌制15-20分钟，去除腥味。
2. 煸炒葱姜蒜：取一大炒锅，放入适量食用油，将葱姜蒜末倒入锅中，用中小火煸炒至香味四溢。
3. 炖煮牛排骨：将腌制好的牛排骨放入锅中，翻炒几下，使其均匀上色。接着加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。然后倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保牛排骨完全浸泡在水中。
4. 炖煮过程：盖上锅盖，将火候调至中小火，慢炖煮1.5-2小时。期间可以适时揭开锅盖，用勺子撇去浮沫，保持汤底干净。
5. 调味品：煮至牛排骨肉质变得非常嫩滑时，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味，继续炖煮10-15分钟，使调味品充分渗透入肉中。
第四部分：出锅与享用
当牛排骨炖煮至入味且骨肉松软后，即可出锅。将牛排骨捞出，摆盘，用葱花点缀，一道美味的牛排骨就做好啦！
这道牛排骨家常做法烹饪简单，不需要过多复杂的调料，但能保持牛排骨的原汁原味，保持肉质鲜嫩多汁。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味牛排骨都会成为桌上的抢手美食。
第五部分：小贴士与延伸
1. 炖煮时间：炖煮的时间可以根据牛排骨的大小和个人喜好来调整，但一般至少需要1.5小时以上，以确保牛排骨煮熟煮透。
2. 调味品：在加入盐和鸡精之前，可以先尝试一下汤的味道，如果觉得味道不够鲜美，可以适量加入一些调味料，例如香菇精或者鲍鱼汁，增添风味。
3. 便捷方法：如果时间紧张，也可以使用压力锅来烹饪牛排骨，这样可以大大缩短烹饪时间。
延伸阅读：除了传统的炖牛排骨，你还可以尝试用牛排骨做其他美食，例如红烧牛排骨、糖醋牛排骨、咖喱牛排骨等，各种口味的牛排骨都值得一试，让你的餐桌变得更加多样化。
总结：
牛排骨的家常做法简单易学，通过腌制和
炖煮，能让牛排骨保持嫩滑多汁的特点，成为一道受欢迎的美食。希望这份食谱能让您的家人朋友都能享受到美味的牛排骨，每月一次，上桌抢光！
