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南瓜荷包蛋，是一道充满活力与夏季的美食。它不仅口感丰富，而且营养价值极高，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜的制作方法虽然简单，却能让你在烹饪的过程中感受到满满的成就感。荷包蛋作为早餐的常客深受大家的喜爱，它的制作简单，营养丰富，是老少皆宜的一种食物。

今天我们介绍南瓜的一种新吃法，南瓜配荷包蛋，乍一听你可能会感觉匪夷所思，觉得这两种食材不太搭配，看完这篇文章你就会get一种全新的美味吃法，学会后赶紧做给家人吃吧！

【南瓜荷包蛋准备食材】

主料：南瓜500克、4个鸡蛋、

配料：蒜蓉适量、葱白适量，盐3克、鸡精3克、生抽5克

【南瓜荷包蛋制作步骤】

一 清洗南瓜与煎蛋

制作这道南瓜荷包蛋一般我们选用普通南瓜就可以，如果用贝贝南瓜可能吃起来比较干，所以不太建议，将南瓜清洗干净，南瓜再进行去皮处理。

带皮南瓜才能保证它的完整性，这样烧出来既美观又美味，

南瓜改刀切块，大小要统一，不然有些熟透了有些还没有熟，然后再乘盘备用。

然后起锅烧油，待油温到达5成左右，分别打入鸡蛋，煎制成荷包蛋。这个根据个人喜欢，一般荷包蛋需要火烧味大一些，这样荷包蛋更好吃，切记不能煎老了。

注意煎荷包蛋的时候，要注意火候，最好是外焦里嫩，把煎好的荷包蛋切成三角块儿备用。

二 煸炒煸香

起锅烧油，下入适量的菜籽油和猪油，这样搭配起来口感更好吃。

下入蒜蓉、葱白在锅中煸炒煸香，然后下入刚整理好的南瓜和切好的荷包蛋，快速翻炒，

加入适量的清水或者高汤都可以，和食材齐平即可。

注意不要把南瓜煸炒太过，否则容易炒烂，失去其本自的味道，也会影响菜的卖相。

三 加入调料小火慢煮

分别加入盐3克、鸡精3克、生抽5克，根据个人口味进行调整，可以味道稍微淡一些这样吃起来口味原汁原味。

转小火慢煮10分钟左右，看南瓜软糯就可以了，

千万不要煮的过火了，盛出来装盘，一道美食就制作完成了。

南瓜软糯，荷包蛋外焦里嫩，汤汁鲜美，夏天吃起来清清爽爽不油腻，你不妨在家里试试吧。

【南瓜荷包蛋技术总结】

1、记住清洗南瓜不去皮，这是保证这道菜完整性和味道的关键，因为去了皮的南瓜容易煮烂，影响菜相和口感。

2、大火入料煸香环节，主要放蒜蓉和葱白，通过大火煸香来使食材充分的吸收调料的味道，使之煸香入味。

3、最后一步调成小火闷煮是关键，放入盐、鸡精、生抽三样基本调味品，虽然这道菜的调味品非常简单，但是小火闷煮可以让食材更好吸味儿，在一定程度上又保住了食材原本的味道。