“炎蒸三伏有无中，十里荷花四面风”，小暑一过温度似乎比以往还要高很多，真的尝到了什么叫“似火骄阳”。再过几天我们就将迈进三伏天的门槛，而三伏天又是一年中最热的阶段，想想都觉得有点可怕。

今年的三伏天持续时间长，将近50天，这也就意味着我们要忍受酷暑的煎熬更久一点。为了应对三伏天，我们要提前为身体打好基础。除了要坚持适度的运动、养成规律的作息外还要在饮食上下点功夫。

三伏天的食欲下降，很多人选择吃点西瓜喝点绿豆汤将就一下。建议大家别偷懒，也不能将就，多做6道菜，一顿2碗米饭不够吃。

第1道:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材:鲍鱼8个、蒜子、辣椒、粉丝、生抽、葱、盐、食用油

①我们把鲍鱼撬开，剥出肉，用刷子刷一刷，再切几刀，便于入味。

②粉丝泡入冷水中40分钟，淘洗干净，放在盘子中。

③锅中烧水，水开后把鲍鱼铺在粉丝上面，再放入锅中蒸。大火蒸12分钟，焖2分钟取出来。

④锅中烧油，把蒜子、葱花和辣椒切成碎末放在鲍鱼上面。把热油浇到蒜末上面激发香味，再加少许的盐、2勺生抽，拌一拌就可以食用了。

第2道:柠檬鸡爪

食材:鸡爪400克、辣椒、香菜、蒜子、生抽、柠檬、盐、食用油、香醋、白糖、葱、姜、料酒

①我们把鸡爪的指甲剁掉，再泡入水中搓洗干净。锅中烧水，放入料酒、葱、姜去腥。倒入鸡爪煮，等锅表面有很多浮沫的时候捞出鸡爪，用温水冲洗干净。把鸡爪剁成小块，沥干水分。

②锅中烧水，放入生抽、料酒、葱结、姜片去腥，再次倒入鸡爪煮。水开后加点盐，继续煮8分钟，焖2分钟，捞出来。用温水冲洗一下，沥干水分，放入碗中。

③加入生抽、香醋、辣椒、蒜子、香菜、柠檬、白糖、盐，再浇1勺热油激发香味，拌均匀，泡一会儿就可以食用了。

第3道:山药玉米肉饼

食材:玉米半根、胡萝卜少许、山药、前腿肉、淀粉、生抽、盐、葱、姜、食用油

①我们把前腿肉去皮，洗干净，剁成肉末。削掉山药的皮，洗干净，剁成碎末。切掉胡萝卜的根部，切成碎末。

②前腿肉中加少许的葱姜水去腥，再放点生抽、淀粉搅拌一会儿。放入玉米、胡萝卜、山药，再加点盐、生抽、食用油搅拌一会儿。

③锅中烧水，把食材放在碗中铺平。等水煮开后再把碗放在锅中蒸，大火蒸25分钟，焖3分钟。

④取出碗，撒点葱花就可以食用了。

第4道:白灼土豆丝

食材:土豆2个、辣椒、香菜、蒜子、生抽、盐、食用油

①削掉土豆皮，洗干净土豆表面。用刨子把土豆刨成丝，泡入水中。淘洗几次，去掉多余的淀粉。捞出土豆丝，沥干水分。

②锅中烧水，水开后加点盐和食用油。倒入土豆丝焯水，煮1分钟多点，捞出土豆丝，用冷水冲洗一下，放入碗中。

③加入蒜末、辣椒、香菜，浇一点热油激发香味。加盐、生抽调味，拌均匀就可以出锅了。

第5道:鱼香豆腐

食材:豆腐300克、辣椒、木耳、姜、葱、生抽、淀粉、盐、食用油、老抽

①我们把豆腐泡入淡盐水中30分钟，去掉豆腥味。把豆腐淘洗干净，切成小块。

②木耳泡入冷水中30分钟，掐掉蒂部，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮1分钟捞出来，用冷水冲洗一下，再切成丝。

③热锅冷油，倒入豆腐炒。再加点生抽和老抽提鲜上色，翻炒均匀。倒入1大勺开水，开小火煮。

④等到豆腐都煮到表面起孔的时候放入木耳、辣椒、姜丝，再加盐调味，翻炒一会儿。

⑤倒入水淀粉勾芡，翻炒几下，再撒点葱花就能出锅了。

第6道:丝瓜肉片鸡蛋汤

食材:丝瓜1条、鸡蛋3个、枸杞、里脊肉少许、红薯淀粉、生抽、盐、食用油

①削掉丝瓜皮，再切掉头尾，洗干净，切滚刀块。

②锅中烧油，打入鸡蛋煎。等鸡蛋两面煎黄，盛起来，切成小块。

③洗干净里脊肉，切成薄片。加入生抽、红薯淀粉搅拌一会儿，腌制几分钟。

④锅中烧油，倒入丝瓜炒。等丝瓜炒到深绿色的时候再加入1大勺开水煮。

⑤锅中水煮开后放入鸡蛋、肉片，继续开大火煮。肉片变色后再加点盐、生抽调味，撒点枸杞，煮几十秒就能出锅了。

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