现在提起江西大家第一反应是个啥？貌似能想起来的就只剩下“阿卡林省”这个梗了，井冈山和景德镇都挺出名的，但就是没人记得他们也在江西，要说江西还有啥出名那就是高彩礼了，这时候有人问了好事没有好东西总有吧，还真有曾经有那么一道江西菜火遍全国，甚至出现在国宴上用来招待外宾，但现在也跟江西一样没啥存在感了，不知道你吃过没？
它就叫莲花血鸭，因起源于江西莲花县而得名，据说是其诞生与文天祥有关。
以鸭血和鸭肉为主主原料，将鸭子宰杀处理干净后，将鸭血放入少量米酒和盐使其不再凝固，接着将鸭肉切成小块，放入辣爆炒，接着放入米酒酱油，以及葱姜蒜，一起烧至七成熟时倒入鸭血爆炒至出锅。
该菜香辣可口曾一度火爆全国，在五十年代时曾出现在国宴上，08年奥运会时还被用来招待各国运动员。
但现在吗？可能是做法麻烦或者太过重口，已经被年轻人冷落了，再过几年也许就消失了。
