#夏日生活打卡季#
烧烤风味的土豆炒腊肠，鲜香微辣，营养味美，解馋好吃的下饭菜
生活节奏虽然越来越快，但很多人每天下完班，已经学会了开始犒劳自己，而在诸多方式之中，想必在家做上几个快手小菜，来上一碗白米饭，这肯定是最具经济价值的身心抚慰方式。
而聊到家常小炒，很多人脱口而出不是酸辣土豆丝、番茄炒鸡蛋，就是鸡蛋炒青椒、香干小炒肉，虽然这些美食同样解馋下饭，但在风味口感上却与今天分享的这款菜肴存在一定差距。毕竟它的烹饪手法延续了烧烤风味，孜然粒、椒盐、花椒粉的加入，让其备受家人的喜欢，加上腊肠和土豆的荤素结合，只需短短七八分钟，就能还原一款自带烧烤风味的下饭菜。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
土豆炒腊肠
【食材配备】
中等大小的土豆三个，腊肠150g或者火腿肠三根，3克孜然粒，1克椒盐和花椒粉，尖椒2根，两勺蚝油，3g白糖，2g鸡精，4克的熟白芝麻，适量的香菜碎或者葱花。
【烹饪步骤】
1.把准备好的土豆去皮切成1.5cm大小的块状，然后放入一碗400ml的清水中适当浸泡清洗，过滤一下淀粉后捞出控干；腊肠或者火腿肠切成厚度6mm左右的薄片；尖椒切圈备用。
2.锅中热油6成热，把土豆块倒入锅中，大火翻炒至六面金黄微焦后，依次加入尖椒圈、腊肠片、孜然粒，大火翻炒2分钟左右，直至腊肠表面微微泛焦冒油，又或者火腿肠肉面泛焦，就可以把准备好的蚝油，白糖，花椒粉，椒盐，鸡精加入锅中，调味翻炒45秒。
3.为了让今天这款美食在香味和菜色层次更加突出，我们可以在出锅前的半分钟左右撒入白芝麻和香菜碎（或葱花），稍微翻炒一下，用锅体热度激发辅料的香味，让整款美食更具下饭潜质。
【技巧解析】
相对于土豆炒腊肠的简便操作，自己非常推荐新手朋友尝试，毕竟它的食材易寻，操作简单，而想要提高烹饪成功率，我们需要注意以下两个技巧点。
其一是选择土豆的款式。市面上的土豆分为炒丝和炖汤两种，前者脆硬适中，淀粉含量偏低，所以炒出来的土豆丝会更加的脆嫩爽口；而后者土豆非常适合炖汤，淀粉含量高，吃在嘴里非常的糯口，而今天这款美食最好选择后者，风味口感将会更加突出。
其二是肉食的选择添加。相对于腊肠来说只不过是这道菜肴中的一款主打，其实我们也能举一反三，把诸如里脊肉，鸡胸肉，鸡腿肉，鸭肉等等融入美食的烹饪之中，大胆尝试一下，或许会给生活带去不一样的乐趣。
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