家有小学生,建议常做这8道菜,营养健康又下饭,小孩身体越来越棒!
大家好,这里是娜娜美食.孩子放暑假了,天天不知道给孩子做什么饭吃,可以常做这八道菜,营养健康又下饭,增强体质,有助于孩子身体健康.
一.照烧鸡腿
食材：鸡腿2只，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，胡椒粉，盐，大蒜，生姜
做法：1.鸡腿洗净去骨，加入胡椒粉，少许盐，生姜片抓匀腌制10分钟。
2.准备个小碗，加入料酒，生抽，少许老抽，蜂蜜，再加半碗清水拌匀。
3.起锅烧油，烧热后，放入蒜片炒香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄。
4.加入调好的料汁，盖上盖子，开中小火焖10分钟，鸡腿熟透出锅。
二.红烧排骨
食材：排骨，生抽，盐，白糖，料酒，生姜，香叶，桂皮
做法：1.排骨清水中浸泡一会儿，然后放入冷水锅中焯水，焯好水的排骨捞出洗净。
2.起锅烧油，放入白糖，小火炒糖色，炒至香油色，放入排骨翻炒一下，加入没过排骨的清水。
3.放入姜片，料酒，香叶，桂皮，大火煮开，放入生抽，转小火焖煮45分钟。
4.出锅前加少许盐调味，汤汁基本收干就可以吃了，排骨软烂，特别香。
三.炸茄盒
食材:茄子2个,猪肉200克,虾仁150克
做法:1.猪肉洗净剁成碎末,放入碗中,加入葱花,姜末,打入一个鸡蛋,加入一勺清水,顺着一个方向搅拌均匀.
2.虾仁洗净剁碎,和肉馅放一起,加入3勺生抽,2勺蚝油,半勺盐,少许胡椒粉,搅拌均匀.
3.另准备一个碗,打入一个鸡蛋,加入45克面粉,30毫升清水,搅拌均匀,做成面糊.
4.茄子洗净切片,每片茄子的一面拍上少许面粉,在有面粉的一面夹上适量肉馅,两片茄子轻压让肉馅和茄子贴合.
5.再将整个茄盒裹一层薄薄的面粉,放入面糊中,油温烧六成热,放入茄盒,小火炸至黄色捞出,油温升高,再次炸至焦黄酥脆捞出.
四.鱼香肉丝
食材:瘦肉250克,黑木耳50克,胡萝卜50克,青椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,生抽15克,料酒15克,盐少许,玉米淀粉,清水,葱姜蒜末
做法:1.青椒切丝,胡萝卜切丝,黑木耳泡发撕成小块.
2.肉洗净切丝,加盐,胡椒粉,料酒,蛋清,少许玉米淀粉拌匀腌制15分钟.
3.小碗中加白糖,醋,料酒,盐,生抽,玉米淀粉,少许清水拌成料汁.
4.起锅烧油放入肉丝炒到变色发白,盛出来.
5.锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜丝炒软,加豆瓣酱炒出红油,下入木耳和青椒,放入肉丝一起翻炒.
6.加入料汁炒匀出锅.
五.油焖大虾
食材：虾1斤，葱，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，温水
做法：1.先处理大虾，斜着剪掉虾头，虾须，挤出虾头里边的脏东西，用牙签去掉虾线，全部处理好，清洗干净待用。
2.葱姜蒜切碎末。
3.调一个料汁，小碗中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，适量温水搅拌均匀。
4.起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，放入大虾翻炒至变色。
5.倒入料汁，盖上盖子焖2分钟左右，最后大火收汁。
6.装盘撒入少许小葱点缀就能吃啦。
六.糖醋里脊
食材：300克猪里脊，鸡蛋1个 ，玉米淀粉
做法：1.里脊肉清洗干净，先切成厚厚的片，用刀背将肉片拍一拍，肉拍松一些吃起来更好吃。
2.接着将肉片切成手指粗细的条状，加入料酒，生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，再打入鸡蛋，抓匀，腌制20分钟。
3.开始调糖醋汁了，准备一只小碗，碗中加入3勺番茄酱，1勺白醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀。
4.腌制好的肉条裹上玉米淀粉，入油锅炸制，中火炸至微黄，接着升高油温，再复炸半分钟，捞出控油。
5.炒锅中加入少许底油，开火，将调好的糖醋汁倒进去，煮到冒大泡泡，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，让每个肉条都裹上酱汁。
6.最后撒入熟芝麻就可以吃啦，酸酸甜甜的，孩子超爱吃。
七.素炒香菇
食材:香菇,葱蒜,生抽,蚝油,盐,玉米淀粉
做法:1.碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺盐,1勺玉米淀粉,少许清水搅拌均匀备用.
2.香菇洗净切薄片,放入沸水中焯烫一分钟捞出沥水.
3.起锅烧油,放入葱蒜末爆香,下香菇片翻炒,加入料汁翻炒均匀,出锅撒葱花点缀.
八.手撕包菜
食材:包菜半个,蒜,干辣椒,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,鸡精
做法:1.包菜撕成大块,,放入水中洗净沥干水分备用.
2.蒜切片,干辣椒切段.
3.碗中加入1勺生抽,2勺蒸鱼豉油,1勺蚝油,适量鸡精搅拌均匀.
4.起锅烧油,放入蒜片,干辣椒炒香,下入包菜翻炒一会儿.
5.倒入调味汁,大火翻炒30秒钟就可以出锅了,久了不好吃.
