来源：古贝私厨
对于鸭子的吃法，我们最熟悉就是北京烤鸭了，它将鸭子的做法发挥得淋漓尽致，吸引了无数人的味蕾。那么，外国人又是如何做鸭肉的呢？
香煎鸭胸是一道经典的法式菜，以前觉得皮酥肉嫩又多汁的鸭胸是餐厅级的菜色，后面发现其实做法一点也不难，喜欢吃鸭肉的朋友不妨试试。
【蜂蜜鸭胸佐甜橘酱】
香脆的鸭皮，多汁的鸭肉，佐以酸甜的橘酱，吃上一口就好像阳光打开了布满乌云的天空，心情也随之变得明朗起来。
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【食材】
鸭胸肉2块、大蒜3瓣、鲜榨纯橙汁1瓶
蜂蜜1勺、黑胡椒粒半勺、柠檬汁几滴、盐少许
【做法】
1、将鸭胸肉洗净，擦干水分。
2、在皮上用刀划出菱格纹，注意别划到下层的肉了。
3、用黑胡椒和盐，在鸭胸肉上抹均匀，腌制10分钟。
4、大蒜压扁，不要去皮，待用。
5、平底锅加热后转小火，不需要放油，将鸭胸肉皮朝下放进锅里。
6、待油脂开始渗出后，放入大蒜进锅煎。
7、煎至鸭皮酥香上色时，大约需要7分钟，翻面继续煎约1分钟。
8、关火后把煎软的大蒜涂抹在鸭胸两面。
9、烤箱预热200度。在鸭胸表皮涂上一层蜂蜜后，鸭皮朝上放进烤箱烤约6分钟。
10、把鸭胸取出后，放置于炉台温暖的地方5到10分钟，就可以把鸭胸切片。
盛盘后就可以上桌啦！
甜橘酱做法
1、将橙汁摇匀倒入锅中。
2、用中火煮沸后转小火熬煮，煮至开始浓稠时，加入几滴柠檬汁。
3、当橙汁熬得有点点像浓稠的酸奶时，甜橘酱就完成了。
鸭胸肉通过轻煎后再烤，搭配由橙汁制作的酱汁一起食用，鸭皮香脆且不油腻，肉香与果香交融，回味无穷。
