大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入盛夏，天气越来越炎热，每天都是大汗淋漓，热得整个人都没有胃口，每天都不知道吃什么菜。如果你的家人也是因为天气炎热食欲差，不妨试试这4道蒸菜4道汤，清爽开胃好吃不上火，一家老小都适合吃，做法简单易上手，一起来看看具体是哪八道食谱吧。
一、蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、蛤蜊清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至开壳后捞起来清洗干净，摆放在蒸碗上。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和1.5倍温水，用筷子充分搅拌均匀。
3、再将鸡蛋液过滤到蛤蜊中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟左右。
4、蛤蜊蒸蛋煮好之后，取出来撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
二、山药南瓜蒸鸡翅
准备食材：山药，南瓜，鸡中翅
做法步骤：
1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。南瓜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入清水中浸泡半个小时去除血水，然后清洗干净沥干水分。
3、往鸡翅中加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
4、把山药和南瓜放入蒸碗中，铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸35-40分钟。
5、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
三、山药玉米蒸肉末
准备食材：山药，玉米粒，肉末，葱花。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，清洗干净后拍扁再剁碎。玉米粒清洗干净沥干水分。
2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入山药碎、玉米粒、葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水烧开后上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
四、丝瓜蒸牛肉
准备食材：丝瓜，牛肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，平铺在蒸碗的底部，再铺上腌制好的牛肉。
3、起锅烧水，水烧开后放上来蒸10-15分钟。蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
五、三鲜菌菇汤
准备食材：菌菇，香菇，嫩豆腐，鸡蛋，水豆腐，虾仁，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。水豆腐切成小块，菌菇清洗干净，香菇洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄后切成小块，盛出备用。
3、锅中底油，放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入菌菇翻炒一会儿，再放入适量的清水，开大火煮开。
4、水开后放入姜丝、鸡蛋、水豆腐，中小火煮三分钟。煮好后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可上桌开吃。
六、丝瓜花甲鸡蛋汤
准备食材：丝瓜，花甲，鸡蛋，枸杞子，姜片，葱花。
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡半个小时吐沙，然后再清洗干净沥干水分。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后放入花甲，加入料酒和姜片，煮至花甲开壳，就可以捞起来清洗干净。
3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煮至两面金黄，就可以盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。
5、水开后放入煎蛋和花甲，中小火煮三分钟左右。煮好之后加入食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可上桌开吃。
七、菠菜鸡蛋汤
准备食材：菠菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、菠菜掰开放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛，加入足量的热水煮开。
3、再放入菠菜，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味就可以出锅开吃了。
八、苹果胡萝卜瘦肉汤
准备食材：苹果，胡萝卜，瘦肉，无花果，姜片。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、苹果用食盐搓洗表面，洗净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
3、将瘦肉、胡萝卜、苹果、无花果和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成中小火煮40分钟。
4、时间到，汤煮好了就可以加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
