它是羊身上的“宝贝”，羊肉贩都留着自己吃，不膻不柴，到底是啥?亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

说起这羊肉，有人非常爱吃，有人却不愿意吃，尤其是羊身上一些不好的部位，吃起来膻味非常重，比如羊肝，羊心，但其实羊身上，也有一块宝贝，不膻不柴，用来烤串，调肉馅，直接炒着吃都非常的适合，

羊肉贩甚至都会留着自己吃，都不往外卖，接下来我就把羊身上的这个宝贝指的是啥？以及它2种特别好吃的做法，分享给你，感兴趣的朋友，你跟着我往下看吧。

这羊身上肉的部位很多，能称得上宝贝的，也就是羊后腿肉了，羊后腿肉，肉质细腻，膻味非常小，腥味也非常小，

肉质紧实，但吃着一点也不柴，所以非常适合用来调馅，烤串，炒菜都可以，接下来就把两道羊后腿肉，特别好吃的做法分享给你，您继续跟着我往下看吧。

一、孜然羊肉片。

羊腿肉可是羊身上的宝贝，接下来分享给您一道特别好吃的孜然羊肉片的做法，下饭又下酒，非常的好吃。

羊后腿肉切成硬币厚的薄片，切点洋葱丝，放在手中，撒点盐，捏出汁水，用来腌制羊肉，然后再放少许的胡椒粉，再来少许的味精，抓拌均匀之后，抓上少量的玉米淀粉，给他抓匀备用，

接着切上点洋葱丝，准备好花椒，麻椒，干辣椒，孜然粒，接下来开始上火制作，把锅烧热来上两勺油，油温三成热，把羊肉片下锅，滑炒至变色成熟后捞出来，接着锅留底油，花椒干辣椒麻椒下锅，炒香之后把洋葱丝下锅，

再把孜然粒下锅，翻炒两下之后，把羊肉片下锅，只需放少许的盐，鸡精，味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘吃啦，羊肉不膻不柴，非常好吃，快点做起来。

二、大葱羊肉馅水饺。

刚才说了，羊后腿肉可是羊身上的宝贝，他还特别适合用来调馅，接下来把好吃的大葱羊肉馅水饺做法，分享给你。

羊后腿肉剁成肉末之后，放在碗中，，一斤肉馅打上一个鸡蛋，放上二两清水，充分的搅拌均匀，这样羊肉吃起来，口感才会滑嫩不柴，

然后再放适量的盐，鸡精，味精，胡椒粉，生抽，老抽，13香搅拌均匀调味，最后多切点葱姜末，放在上面，烧点热油炸香后搅匀，馅就调好了，

面皮呢，咱们是一斤面粉，放三两清水，加入一勺盐，揉成面团，擀成面剂，然后把馅料包在面皮里面，水开下锅煮上3到5分钟，直至漂在水面上，就可以吃啦，不膻不柴，面皮筋道好吃，快做起来吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道，羊身上唯一一块宝贝是啥了吧，没错，就是羊后腿肉，不膻不柴，非常的好吃，羊肉贩都经常留着自己吃，你看完之后，记得买点，可以在家做做，我是大厨江一舟，咱们下期见。