大家说这一段时间肉贵不敢常吃，但是不吃肉只吃素，孩子也不乐意呀，对于一餐无肉不欢的我来讲，餐桌上如果只有素菜，我还真吃不下饭，起码也要弄个酱油拌饭才能吃个3碗了，哈哈。

其实一直以来，我都很喜欢用多种食材配一起做菜，特别是做一道砂锅菜，感觉这样的菜有荤有素又美味营养，还特别好吃，关键是家人也与我一样喜欢吃。每一次，看他们恨不得把锅都吃掉的样子，我感觉特别满足，比吃大鱼大肉还满足。

那么，今天咱们不吃陆地上的肉了，改吃海里的肉，用海味来做一道超受欢迎的砂锅菜，大家来看看，这样会不会便宜点吃呀？

具体做法步骤如下，看看是不是你喜欢的菜呢？反正我们家是怎么吃都不腻的，孩子还说最好天天这样做来吃。

第一步：准备2斤左右的花甲，买的时候要挑那些养得比较干净的来，不然提回家还不能马上做来吃，必须用水泡上一天才可以，因为花甲肉里面会藏着很多沙子，一定要让它吐干净才行，有人说用海盐水泡比较容易吐干净，大家可以试试。

第二步：准备一把金针菇，有人叫它明天见，为什么这么叫，我还真不清楚。金针菇的老根部要切掉，然后把它掰散冲洗干净，再放篮子里沥干水分。

第三步：准备一点姜蒜沫和葱段，葱白我也喜欢切碎放一起做配料，很香。

第四步：准备几根玉柱豆腐，把它对半切开，然后挤出，我这里准备了5根，喜欢吃的可以多加几根，这豆腐我们也叫日本豆腐，挺嫩的。锅中下油，烧热后把豆腐放进去稍微煎一下，

第五步：准备一个砂锅，待豆腐煎至两面微黄时夹出，放入砂锅底中，再把准备好的金针菇和提前泡好的粉丝铺到豆腐上面，粉丝我用的是土豆粉，大家也可以用红薯粉。

第六步：花甲用水冲洗多几遍，然后冷水下锅，把花甲倒下去，盖上锅盖，把它慢慢烧热，待花甲全部开壳后捞出，然后一起加入砂锅中。

第七步：把锅中煮花甲的水装一些出来，稍微放凉后，加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，少许生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入砂锅中。

第八步：锅中下油，倒入准备好的姜蒜沫，把它爆出香味，然后加入一勺的豆瓣酱，小火翻炒。

第九步：炒出红油后，把它铺到花甲上面，喜欢吃辣的朋友，可以准备几个辣椒一起炒，特别香的哦。

第十步：盖上锅盖，调大火煲10分钟，时间煲得差不多后，打开锅盖，加入准备好的葱段，然后盖上锅盖，关掉火，焖3分钟左右。

第十一步：好了，时间到了，哇，闻着都香啊，可以开吃啦，最后一步不要焖太久哦，太久就没鲜味了。

这一道鲜香美味的花甲特色煲就做好了，喜欢的朋友试一下！营养好吃又解馋，这一大锅一上桌，大家都抢着吃，特别香，我家孩子最爱花甲这样做了，粉丝都一碗一碗装来吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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