大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。土豆的蛋白质丰富、脂肪少，是很多减脂人群的主食。在我们的主食中，土豆是很受欢迎的选择，具有高蛋白、低热量、脂肪少、富含膳食纤维、饱腹感强、抗衰老、降低血压等营养价值，不仅可以解决肚子饿的问题，还不怕长胖，对我们的身体营养补充具有很好的帮助。而且土豆的价格也不贵，普通人群都能吃得起。土豆的做法也有很多，今天香姐整理了八种好吃的家常做法，我们一起来学习一下吧，每天给家人安排一道，一周都不重样。
一、酸辣土豆丝
准备食材：土豆，小米辣，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，再清洗掉淀粉，沥干水分备用。小米辣斜切成片，葱切成葱段，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入土豆丝翻炒一会儿。
3、炒软后，放入生抽、蚝油、白醋、食盐调味，快速翻炒均匀入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、干锅土豆片
准备食材：土豆，葱段，洋葱，白芝麻，蒜末，干辣椒，豆瓣酱。
做法步骤：
1、土豆清洗干净切成片，洋葱切成丝，干辣椒切成小段，葱切成葱段。
2、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至表面微黄，就可以盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、葱段、干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入洋葱丝翻炒一会儿。
4、洋葱丝炒软后，放入土豆片翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味，撒上葱段和白芝麻即可出锅装盘开吃。
三、孜然火腿土豆丁
准备食材：火腿，土豆，白芝麻，孜然粉，辣椒面，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、火腿斜切成片，土豆去皮洗净后切成丁。
2、起锅烧水，水烧开后放入土豆丁煮3分钟，煮熟之后控水捞起。
3、起锅烧油，油热后放入土豆丁煎一下，煎至表面焦黄就可以盛出备用。
4、锅中底油，放入火腿片煎一下，煎至表面焦黄，就可以倒入土豆丁翻炒均匀。
5、然后放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、食盐、生抽调味，快速翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、地三鲜
准备食材：土豆，茄子，青椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白醋、淀粉、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。茄子清洗干净后切成滚刀块，青椒洗净后切成小块。
3、茄子撒上一把食盐，腌制变软后撒上一把淀粉，搅拌均匀，茄子表面都裹上一层淀粉即可。
4、起锅烧油，油热后放入茄子炸一下，炸至变色后控油捞起。再放入土豆煎一下，煎至表面焦黄即可出锅备用。青椒也放进来炸一下，变色后捞起备用。
5、锅留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入所有的食材翻炒均匀。然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，翻炒至酱汁浓稠，开大火收汁即可出锅装盘开吃。
五、青椒炒土豆
准备食材：青椒，土豆，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐、鸡精、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成块。青椒清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至表面焦黄即可盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生后放入土豆翻炒均匀。
5、接着倒入酱汁焖煮一会儿，煮入味煮至酱汁浓稠，再开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
六、孜然土豆午餐肉
准备食材：土豆，午餐肉，青线椒，小米辣，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成丁。午餐肉也切成丁，青线椒和小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后翻入土豆丁煎一下，煎至表面焦黄，就可以盛出备用。再放入午餐肉煎一下，煎至表面焦黄，就可以放入土豆丁翻炒均匀。
3、然后放入食盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖调味，翻炒均匀入味，再放入青线椒和小米辣翻炒几下，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌开吃。
七、洋葱炒土豆片
准备食材：洋葱，土豆，葱花，豆瓣酱。
做法步骤：
1、洋葱清洗干净切成片，土豆削掉外皮洗净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入洋葱炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入土豆片翻炒均匀上色和入味。
4、再加入生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、土豆肉末
准备食材：土豆，肉末，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成土豆丁，放入烧开的水中，焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、猪肉清洗干净剁成肉末，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，然后放入腌制好的肉末翻炒均匀炒至变色，再放入土豆丁翻炒均匀。
5、然后放入提前备好的酱汁和少许清水，盖上盖子焖煮一会儿，焖煮至酱汁浓稠，最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
