#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

胡萝卜炒鸡蛋

主要食材：胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜

1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。

6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点

泡椒莴笋肉片

材料:瘦肉150克，莴笋200克；色拉油1汤勺，盐1小勺，泡椒适量，蒜苗适量，淀粉适量，生抽少许；

做法

1.莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。

芹菜洋葱炒虾仁

食材准备：芹菜、洋葱、红椒、干辣椒、蒜末。

做法流程：

1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱、芹菜和红椒，然后芹菜切小段，洋葱和红椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入芹菜、洋葱和红椒一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀。

4.炒至配菜断生后，再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。

金针菇拌西葫芦丝

食材：金针菇1把，西葫芦1/3个，大葱，干辣椒段，米醋，香油，盐，植物油

做法：

1 金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯烫一下，过凉攥水备用；

2 大葱切丝，西葫芦洗净，用擦菜板擦成丝；把金针菇和西葫芦共入一盆

3 加盐，码葱丝、干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上

4 炒锅放植物油少许，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上激出香味，拌匀就可以了

芦笋炒虾仁

食材：芦笋、虾

做法：1、芦笋清洗干净，切成小段备用，锅中加水，将芦笋段焯一下水，捞出沥干水分。

2、大虾去掉虾头，后段剥去壳，保留尾部壳，然后将虾背对半剖开，不完全切断。

3、虾表面粘上一层淀粉，摊平后用擀面杖敲打成薄片。

4、锅中同样加水，将虾倒进去煮至变色。

5、锅中加油烧热，放入蒜片炒香，随后倒入虾和芦笋段，不断翻炒，加水适量的盐，继续翻炒。

6、出锅前淋上些许水淀粉，翻炒均匀后倒几滴香油。

洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、鸡蛋、黑木耳、盐、生抽、胡椒粉

1，洋葱切成丝，黑木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散。

2，先把黑木耳放入开水锅里焯水3分钟，捞起来。

3，热锅放油，倒入蛋液，炒至定型，加入黑木耳，洋葱，调入盐翻炒几下，调入生抽，胡椒粉，翻炒均匀起锅。（炒的过程中，如果太干，淋入少许清水）

芹菜炒肉丝

第一步：芹菜去掉叶之后洗净切段，放到热水中焯一下水。肉切成丝，加上葱姜和少许淀粉，抓匀后腌制十几分钟。

第二步：热锅冷油，加肉丝开始炒，一直炒到肉丝变颜色。热锅热油放入蒜片炒香，接着加上芹菜开始翻炒。

第三步：炒制片刻以后把肉丝也放进去，炒匀，之后加上酱油和盐调味，炒匀后出锅。

秋葵‬炒鸡蛋‬

‬食材：秋葵‬、鸡蛋‬、胡椒粉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬

做法：

（1）秋葵洗净切块，小葱切圈、蒜瓣切末。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水开后，放入秋葵，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用，

（3）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许盐，用筷子‬，朝一个‬方向搅散‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，倒入调好的蛋液，煎至定型，滑散炒熟，再盛出。

（5）爆香‬：锅底留油，再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣，开大火煸炒出香味。

（6）再放入秋葵，中火翻炒至断生，再放入鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了

蒜香茄子

食材：茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉

制作过程：

1.茄子洗净去除根蒂切成滚刀块,撒1勺盐，拌匀腌制10分钟。青椒切斜段，小米辣切圈，一头大蒜切末。

2.调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

3.用清水清洗一下挤干水分，加一勺淀粉，让每块茄子均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

4.起锅烧油，倒入一半的蒜末爆香，油热倒入茄子翻炒一分钟，茄子变软后倒入料汁，翻炒几下，使每块茄子都吸满汤汁，再倒入另一半的蒜末，青椒，小米辣继续翻炒，汤汁浓稠后出锅装盘。

春笋炒肉片

主要食材:春笋、猪瘦肉、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、葱姜蒜

制作方法:

1.春笋剥去笋衣去除老根清洗干净，然后切成厚薄均匀的片，猪肉横刀切成薄片。

2.锅中烧水水开后把笋片入锅焯烫至出味，捞出入淘米水种浸泡后清洗干净。

3.锅中入油下入肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜炒香，烹入料酒后下入笋片翻炒均匀。

4.锅中下入盐、胡椒粉和蚝油调味，炒匀后即可出锅。

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