#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸辣土豆丝

食材：土豆，蒜末，干辣椒，生抽，香醋，蚝油

1：土豆切成细丝，用清水多冲洗几遍，冲掉多余的淀粉。

2：热锅入油，放蒜末、干辣椒炒香倒入土豆丝翻炒均匀。

3：一勺生抽两勺香醋一勺蚝油，（盐味大的可以加少许盐）翻炒两分钟撒上葱花出锅即可。

香煎脆皮豆腐

食材准备：豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

制作过程：

1.豆腐切块，蒜和生姜切末，小葱切葱花。

2.调料汁：一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

3.豆腐先裹上淀粉，再裹一层蛋液，少量的油放锅中，小火慢煎，煎至豆腐两面金黄。

4.倒入调料汁，倒入料汁，浓稠后撒上葱花即可。

粉蒸茼蒿

①茼蒿清洗干净，沥干水分。没有水分后装进大碗，倒入一勺玉米面搅拌均匀。

②然后分次加入面粉搅拌，能让茼蒿表面均匀的裹上粉为止。

③处理好后放进蒸屉，开水入锅蒸五分钟左右。蒸的时候调碗蒜泥汁，碗中放入蒜泥、生抽、醋搅拌均匀。

④等茼蒿蒸熟后取出，轻轻抖散后蘸汁食用。

芹菜炒金针菇

【材料】：芹菜300克，金针菇150克，胡萝卜1个，盐少适量，油适量

【做法】：1、金针菇去掉根部老的地方，清洗干净，锅中倒适量水，煮开后加少许盐把金针菇焯下水捞出，芹菜洗净切小段，萝卜去皮后切成丝。

2、锅中倒入适量油，把芹菜放入锅中，煸炒后放入萝卜丝一起翻炒均匀后，加入适量盐调一下味，放入金针菇一起翻拌均匀后即可出锅。

香椿拌豆腐

准备食材：香椿，嫩豆腐，食盐，生抽，香油。

做法步骤：

1、香椿清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，再放入香椿焯水，煮至变色后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎。

2、嫩豆腐切成块，放入烧开的水中焯水去除豆腥味，然后捞起来沥干水分装入盘中，加入香椿碎、食盐、生抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可上桌开吃。

韭菜炒鸭血

材料：韭菜适量、鸭血适量、生抽1勺、老抽1勺、食盐适量、蒜末姜丝和干辣椒

做法：

1.将韭菜摘掉不新鲜的叶子，清洗干净，切成5厘米左右的长段；

2.将鸭血切成半厘米左右厚度的片状，在水中清洗一遍后焯烫3分钟左右去腥；

3.起锅烧油，放入花椒粒，煎出香味后挑出，放入蒜末姜丝和干辣椒、辣椒粉炒香后，加入生抽1勺，老抽1勺，食盐适量，半碗热水烧开；

4.放入鸭血，翻炒均匀，然后焖3分钟，使其彻底入味；

5.放入韭菜，大火翻炒，将韭菜炒至断生，烹入半勺食醋增香，即可关火。

青菜烧牛肉

食材：苏州青适量、牛肉 适量、老干妈辣酱1勺、盐适量、白糖少许、蚝油1勺、生姜2片、葱白少许、食用油适量。

具体做法：1、将青菜的叶子一片片掰开，用水浸泡后清洗干净，沥干水分。牛肉解冻后切成片，姜葱洗净切好备用。

2、锅中放入适量的油烧至5成热，放入姜葱炸香，放入辣酱炸出香味。

3、放入牛肉片翻炒出牛肉的香味，也让牛肉吸入辣酱的香味。

4、将火调至中大火，放入准备好的青菜，与牛肉翻炒均匀。

5、炒至青菜微微出汁水，加盐、白糖和蚝油调味，炒至青菜熟透出锅。

鱼香日本豆腐

食材：

日本豆腐3条、西红柿1个、葱花1根、郫县豆瓣酱勺、生姜小块、蒜米3粒。食盐少量、淀粉100克、生抽1勺、陈醋1勺、胡椒粉小半勺。

做法：

1、把日本豆腐给切成片，葱花洗净后切碎，西红柿去皮后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。

2、把日本豆腐块在生粉里打个滚，然后在锅里倒入适量的油，烧热后把沾了淀粉的日本豆腐块放进去炸至表面焦黄即可装盘待用。

3、调制一碗鱼香酱汁：装半碗清水，加入半勺淀粉搅拌均匀、少量的食盐、陈醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起搅拌成酱汁。

4、起锅，之前煎炸日本豆腐的底油可以继续烧热使用，把姜蒜末倒进去爆香，然后把豆瓣酱放进去一起炒香。

5、把西红柿碎倒进去一起煸炒出汁，把鱼香酱汁倒进去开大火烧开。

6、把之前煎炸好的日本豆腐倒进去一起烧煮1分钟，让日本豆腐充分的吸收和被包裹住鱼香酱汁，即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、嫩豆腐、食用盐、香菜

制作：

1、鲫鱼去除干净内脏以及里面的黑膜，然后用厨房纸擦干表面的水分。

2、锅里放油，把鱼放进去煎到两面金黄，然后再把鱼肉慢慢捣碎。

3、都捣碎之后加适量清水大火煮到沸腾的状态加嫩豆腐块，继续煮熟之后用食用盐调味。

4、拿个滤网出来过滤一下鱼汤，这样就不怕吃到鱼刺了，加点香菜拌匀就可以喝了。

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