#天南地北大拜年#二月以后，季节更替，气候发生着改变，天气慢慢开始转暖，万物都呈现升发，处处都呈现绿色的景象，各地的花儿都盛开了，树木都开始冒出嫩尖。最近天气特别舒服，特别适合踏青，回家后做一些美食，感谢家里人的辛苦付出。我们家孩子正在上学，学校的饭菜不可口，准备尝试给家里人做一些新菜肴，比方说这道辣椒洋葱炒鸡胸肉丝，这菜8分钟就搞定，肉质鲜嫩入味，天天吃不会腻。到底应该如何制作这道辣椒洋葱炒鸡胸肉丝呢？仔细瞧一瞧哦。立春过后，这菜记得端上桌，营养又美味，简单省事，全家人都爱吃。

【辣椒洋葱炒鸡胸肉丝的正确做法】

选购一些食材：选购新鲜的青椒几个（青椒是辣椒的品种之一，青椒的口感清甜，经常用来当成配菜，可以刺激我们的味蕾），选购紫洋葱一个，一大块鸡胸肉（还可以用里脊肉或腊肉替代，鸡胸肉价格最便宜，肉质十分鲜嫩，脂肪含量很低，特别适合用来炒一盘），6个大蒜头，几片生姜，水淀粉少许，一丢丢食盐，半勺白糖，一大勺生抽，料酒少许，半勺老抽，适量玉米淀粉，少许橄榄油，黑胡椒粉半勺，鸡精和其他调味品少许。

详细烹饪顺序：

1：提前选购好洋葱，辣椒和鸡胸肉，先把鸡胸肉彻底洗干净，切掉一些筋膜的物质，要切成若干薄片，改刀切成长条细丝，鸡胸肉要顺纹切丝，这样口感更好一些。

2：一个紫洋葱切掉根部，全部切成细丝，用盐水浸泡一会儿，控干掉表面的水分，辣椒去掉籽洗净，切成若干细丝，备用。

3：提前调配一小碗水淀粉，一些大蒜坨拍碎，切成若干蒜片，几片生姜切成细丝，鸡胸肉丝放在容器里，加上半勺料酒，加上半勺原味生抽，调入一些水淀粉，用筷子搅拌均匀，鸡胸肉丝非常嫩滑，去掉鸡胸肉的腥味。

4：锅中慢慢烧热乎，加上一些冷油烧热，倒入一些鸡胸肉丝，用锅铲快速煸炒一会儿，让鸡胸肉丝炒到8成熟，装在容器里。

5：锅底调入一些油，加上一些生姜丝和蒜片，快速煸炒30秒左右，倒入一些洋葱丝，炒出洋葱的香味，倒入一些青椒丝炒至断生。

6：倒入提前炒好的鸡胸肉丝，放入半勺老抽，加上原味酱油一勺，倒入少许水淀粉，用锅铲翻炒一会儿。

7：锅中调入五香粉，食盐少许，白糖少许，鸡精和其他调味品，小火翻炒几下，收汁，出锅，这道辣椒洋葱炒鸡胸肉丝就可以开吃了，家里人如果胃口差，可以试试这道小菜，太下饭了。

辣椒洋葱炒鸡胸肉丝是一道特别开胃的小菜，成本不高，肉质也特别细腻，配上青椒和洋葱，让菜肴更香，刺激我们的味蕾，怎么吃不会腻。

鸡胸肉和它是绝配，我们家经常吃，你们喜欢吃这道辣椒洋葱炒鸡胸肉丝吗？（全文配图都出自网络）