大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
如果问我香甜软糯的食物是什么?我的第一反应是心太软,它是用红枣和糯米粉制作的一道甜品,红枣包裹着自己搓的小元宵,香甜又兼具软糯的口感,实在太诱人了!
虽说这是一道甜品,但并不甜腻,都是食物自带的原香原味,减脂期也能吃几个,做法简单易学,相信看完的朋友都能学会。
【食材明细】
红枣、糯米粉、桂花(可有可无)
【做法】
准备适量的糯米粉,用温水和面,上手揉成软硬适中的面团。
少量多次地揪点面团并搓成小元宵,提前一晚上搓好放冰箱冷冻至变硬后更好操作,再准备点桂花,红枣洗净备用。
用剪刀顺着枣核剪,把枣核取出来,注意千万不要把红枣剪断。
把冻硬的小元宵塞进去,我用的是灰枣,塞两个刚刚好,如果用和田大枣可以多塞一个小元宵,根据红枣的大小,用小元宵把红枣塞满即可。
冷水上锅,盖上锅盖,开大火蒸。
蒸约10分钟,蒸好后不用焖,直接开盖取出。
撒上桂花,增香增颜值。
红枣中含有丰富的维生素等多种营养素,对抗衰老、美容养颜、益气养血等都有积极的作用;糯米粉中富含B族维生素,具有美容养颜的功效,两样搭配在一起,营养更补益。
趁热吃是软糯的,放凉后会更Q弹更劲道,但糯米制品凉着吃不易消化。
【Allie碎碎念】
1.糯米粉用温水和面就行,口感软糯中还带着嚼劲,千万不要用开水烫,否则面团会很软,做出来的小元宵容易软塌,口感也不劲道。
2.红枣要选择肉厚的,成品口感会更好,红枣皮中粗纤维含量高,连皮吃既润肠又通便,但对于胃肠功能较弱的人群来说要慎食;还需要注意的是大枣含糖量高,过食会损脾胃、生湿热,健康的人一天食用量控制在3~5颗即可。另外糯米制品因其黏滞不易消化,胃肠功能不好的也要慎食。
3.建议提前搓好小元宵放冰箱冷冻再操作,冻硬后再塞进红枣,小元宵不易变形,成品更加好看。
4.特别爱吃甜的还可以淋点蜂蜜再撒上桂花,我觉得红枣已经很甜了,没再加蜂蜜,根据自己的口味调整吧。
我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
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