小年到，你家的灶糖准备好了吗？分享满满芝麻香的灶糖，操作简单。
腊月二十三，又称“小年”，准确说是北方小年，南方大多数地区以腊月二十四为小年，这是个民间祭灶神的日子。小年这一天人们要在灶王像前的桌案上供放糖瓜、糕点等，传说这一三灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖，为的是让灶王爷嘴甜一些，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。今天我就在家自己做了一些灶糖，孩子是第一吃，满嘴芝麻香都很喜欢。
虽然现在越来越多的过年旧习俗都淡化了，但这祭灶王爷吃灶糖大家还是记得挺清楚的。我以前不知道为什么大家喜欢在这一天买糖或是做糖，只知道到了小年这一天就有糖吃。这灶糖是用麦芽糖和芝麻做成的，为了增加甜度又加了些白糖进去，放凉后脆脆的，有着浓浓的芝麻香，真是越嚼越上瘾，我今天做了2小罐，估计能吃上好几天呢，而且这灶糖的做法可简单了，用料简单，操作起来没啥难度的。
灶糖用的最多的是芝麻了，而且是熟芝麻，如果你买的是生芝麻就得多加一步操作，先将生芝麻用小火炒熟，我买的是熟芝麻就省了这步操作。因为麦芽糖的甜度较低，所以又加了等量的白糖在一起做，另外还要准备一些熟面粉，就是将生面粉放到锅里小火炒至发黄，能闻到面粉香。感觉好久没吃到这么香的糖的，满口的芝麻香味，真是好吃到上瘾，我要赶紧把这么好吃的灶糖分享给大家。
【灶糖】
所需食材：
麦芽糖150克、白糖150克、白芝麻300克、面粉适量
具体做法：
1、将所需食材分别称重准备好，我的白芝麻是熟的，就省去了炒芝麻的操作。
2、将面粉放入锅中，用中小火炒到微微发黄，能闻到一股面粉的香味，就炒好了盛出来备用。
3、将麦芽糖和白糖一起放入锅中，加热到完全融化，起丰富的泡泡。
4、等小泡泡变成大泡泡时，放入准备好的芝麻，翻拌均匀，让芝麻和糖抱成团。
5、案板上撒上一层炒熟的面粉，将抱成团的糖移到撒了面粉的案板上，戴上手套快速按压成扁，再用擀面杖擀成薄片。
6、再用刀分切成大小合适的小条状，等凉透后就是那种硬硬的，又甜又脆的。
甜甜脆脆的灶糖就做好了，整个操作没难度，只是在抱团的糖出锅后擀成薄片到分切成糖的操作要快速一些，趁糖没凉时是软软的，可以按压擀薄，一但冷了就会变硬不好整型了。喜欢吃的可以一次多做一些装在罐子里慢慢吃，又甜又脆的灶糖还满口的芝麻香，灶王爷吃了肯定多说好话，来年的生活更甜蜜。不管是北方还是南方都有祭灶王爷的习俗，满满芝麻香的灶糖都可以做起来，方法简单，操作很容易上手。好了，今天的灶糖就分享到这里了，喜欢的赶紧动手做起来。
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