有时候，我们常常抱怨说，自己学的东西没有用，不知道学来做什么，真的是没有用吗？俗话说：“技多不压身，多学会一项技术，以后说不定就会派上大的用场。”

前几日，我学会了用家里菜刀上的小圆孔来取出红枣内的枣核，确实方便，红枣放在菜板上，用刀背上的小圆孔轻轻一压，枣核就出来了。

那天我给家里人做了一锅红枣莲子银耳羹，同往常不一样的地方在于，我选择了浸泡多一些的干银耳，在清水中，银耳很快就泡发好了，当然在泡发银耳的同时，我也将红枣一同放入其中，一起浸泡。

30多分钟，泡发好的红枣和银耳，简单地清洗之后，就开始上锅煮，可能是银耳比以前放得多一些，大火煮沸之后，转小火，大约30分钟，银耳就出胶了，完全打破了我以前的认知。

又煮了20分钟，一锅浓稠且胶质满满的银耳莲子红枣羹就做好了，一家人吃得也是非常的愉快。

吃完之后，我媳妇突然问我：“红枣去核之前，你是如何清洗红枣的？”

我说：“红枣还需要清洗吗？就是同银耳以前浸泡了一会，然后就随意地冲洗了几下，就下锅煮了啊，怎么了，我做得不对吗？”

下厨房做饭我负责，我也在行，可是在家制作一些甜品、包饺子、煮银耳汤、打豆浆等事情，都是我媳妇负责的，平日里我基本是不插手的。

突然给家人煮了一锅银耳莲子红枣汤，在我媳妇的讲解下，我才知道，清水洗红枣和没洗一样脏，今天，我们就借着这个机会，给大家说说清洗红枣的正确方法。

大家也可以在评论区留言，说说您的看法，平时您都是怎么清洗红枣的？

一、洗红枣的正确方法？

1、首先，一定是用流动的清水将红枣清洗一遍，将红枣表面的灰尘清洗一遍。

2、将红枣放入大的容器中，放入足够多的清水，没过红枣，不能使用温水和热水，因为那样会让红枣吸水膨胀，可能还会将红枣表面的一些污物因为热水的缘故，渗透至红枣里面。

3、浸泡红枣的清水中加入少许食盐，依据红枣和清水的容量，放入合适的食盐，食盐有一定的杀菌消毒的作用。

4、放入面粉，面粉具有很好的吸附污物的作用，放入面粉之后，在清水中多搅拌一会，然后浸泡一会。

5、浸泡大约10分钟之后，用双手轻轻搓洗红枣，让红枣之间相互摩擦，让面粉和水能够渗入红枣表面褶皱的缝隙里，千万不要太用力搓洗，弄破红枣表皮就不好了。

6、搓洗之后，将红枣捞出，放入清水中浸泡一会，然后再次轻轻搓洗，最后在流动的清水下面反复冲洗几次，同时需要检查一下红枣褶皱缝隙处是否还有面粉残留，如果有，那就需要再次冲洗干净，多检查检查。

7、经过这样清洗后的红枣，可以算是清洗得比较干净的了，如果是直接食用，最好是将红枣晾干，如果是用来制作甜品，那就可以直接使用了。

二、红枣怎么吃最好？

红枣的吃法有很多种，比如用来泡茶、直接生吃、熬粥煲汤、捣成枣泥等方法，说说我自己的一些看法：

我觉得红枣最合适的吃法应该是水煮，沸水煮至红枣软烂，水煮之后的红枣，可能不会改变红枣的营养价值，但又能避免直接生吃容易引起的腹泻。

红枣的枣皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，极难消化，可能还会加重胃肠道的负担，所以，我在吃红枣的时候，一般都会选择不吃枣皮。

如果感觉自己的消化功能不太好，将红枣打成豆浆，豆浆在喝之前都会过滤掉豆渣，大多数枣皮也在过滤的过程中都过滤掉了。

三、应该如何挑选红枣？

1、首先是决定买什么样的红枣？简单来说，是大枣还是小枣，很多人在购买红枣的时候，都会习惯性地挑选大枣，但这并不一定正确，红枣的种类多，大个的和小个的都有，我们可以挑选中等大小的红枣，这样因为，中等大小的红枣，营养含量比较高，果核相对小一些，而且长的也匀称一些，口感也会好一些。

2、红枣都是风干晾晒而成的，红枣皮相对来说比较干燥，这样也便于存储，但我们在挑选的时候，要仔细查看红枣的枣皮，不要挑选发黏、发霉的，捏起来果肉比较紧实的，才是优质红枣。

3、红枣的色泽一般都是亮红色和暗红色，经过自然风干之后，一般都是亮红色，如果是暗红色就是放置的时间比较久了，失去光泽了。

4、买回家，清洗干净之后，可以尝一下，首先就应该没有异味，不酸也不苦，这样的才是好红枣。

四、区分硫磺枣的四个方法？

高品质的红枣都是自然成熟后经过晾晒而成，表面会有一些比较浅的褶皱，而一些劣质的红枣，通过硫磺熏蒸，这样的红枣看起来会饱满一些，但色泽却是一样的，这样的红枣是不能购买的，可以查看如下4个细节：

1、外形，硫磺熏蒸过的红枣，非常的光滑，好似打了蜡一样。而自然风干的红枣水分流失严重，看起来是干瘪的。

2、掰开红枣，查看红枣的果肉，自然风干的红枣果肉的颜色是淡黄色或者是深黄色，非常的均匀，而使用硫磺熏蒸过的红枣，颜色泛白，或者是白黄相间。

3、枣核很容易脱落的是硫磺熏蒸过的，如果很难剥落，那说明就是自然风干的。这样因为自然风干的红枣水分少，果肉和果核紧紧地粘在一起，而硫磺熏蒸过的，含水量高，果核与果肉粘连得不结实，一掰就脱落。

写到最后，还想啰嗦几句，清水洗红枣和没洗一样脏，教您正确洗法，脏东西全都自动溜走，总结一下：

浸泡大约10分钟之后，用双手轻轻搓洗红枣，让红枣之间相互摩擦，让面粉和水能够渗入红枣表面褶皱的缝隙里，千万不要太用力搓洗，弄破红枣表皮就不好了。

搓洗之后，将红枣捞出，放入清水中浸泡一会，然后再次轻轻搓洗，最后在流动的清水下面反复冲洗几次，同时需要检查一下红枣褶皱缝隙处是否还有面粉残留，如果有，那就需要再次冲洗干净，多检查检查。

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