大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
素鱼香豆腐
材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。
3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。
剁椒金针菇
食材
金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油、盐。
做法
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面。
2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上。
4、浇一些蒸鱼豉油，撒点盐，最后浇上热油即可。
香菇炒羊肉丝
材料：干香菇100克、羊肉200克、淀粉(1茶勺)、姜(3克)、青椒(1个)、红椒(1个)、植物油(适量)、食盐(5克)、酱油(3茶勺)、味精(2克)、香油(1茶勺)、胡椒粉(3克)
做法：1、把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净切片
2、辣椒洗净切块，姜切末
3、羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
4、热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起
5、再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀
6、加盐把香菇翻炒出水分
7、加羊肉丝，倒入酱油翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可
酱炒鸡胸肉
食材
鸡胸肉1块、青椒2个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、生姜10克、豆瓣酱1勺、淀粉适量。
做法
1、将鸡胸肉切丁，将生姜切碎；
2、将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上；
3、腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块；
4、起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色；
5、放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油；
6、继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟；
7、倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻拌均匀，即可出锅。
酱烧土豆片
材料：土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、白糖、香醋、生抽、甜面酱、椒盐、小米椒
做法：
1、土豆去皮切片。
2、青椒切块，胡萝卜切片。
3、葱、姜、蒜切末，小米椒切段。
4、调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、甜面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5、起烧加油烧热，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香。
6、放入土豆片、胡萝卜片翻炒至发软。
7、倒入料汁炒匀，放入青椒炒至断生。
8、最后调入芝麻油即可出锅。
鱼火锅
〖配料表〗草鱼，加黑酱油1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒2勺，奥尔良腌料35克
配菜：金针菇一把，西红柿一个，洋葱一个，葱段，青椒，小米椒，蒜片，姜片
〖制作步骤〗
1、草鱼的鱼线拆线，先在鱼头下划一刀，然后在鱼尾划一刀，然后从上面开始拉鱼线，一点点白色的细线就可以了，一只手轻轻一拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就不容易断了，很快就出来了。
这是我父亲教我的方法，效果很好；
2、现在开始切鱼，先切掉鱼头，再把鱼身切块。鱼全部切好后，将鱼头分成两半，然后将鱼放入大碗中，加入1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽葡萄酒、奥尔良腌料35克，用手拌匀，腌制1小时入味；
3、接下来准备配菜，先准备一把金针菇，去根洗净备用，然后准备一个西红柿，切小块，一个洋葱，切小块，再切一些葱段，青椒、小米椒切好，切成小圆圈，再切大蒜片、姜片，盛入碗中待用。
5、鱼腌好后，就可以开始炒配菜了。把锅烧热，加入食用油。油热后，加入一把花椒，然后加入姜和大蒜。
炒出香味后，加入洋葱。洋葱变软后，加入西红柿继续翻炒至西红柿变软，然后在上面铺上金针菇，然后加入腌好的鱼，倒入酱汁，盖上锅盖焖10分钟；
6.鱼肉其实很容易熟，用中火就可以了。
蒜香茄条
材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
做法：1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
3.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。
4.热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
平菇炒肉片
食材：300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、5克 盐、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油
做法：
1 、将洗净的平菇洗净切去根部备用。
2、 洗净的瘦肉切成薄片。
3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。
4、 加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。
5、 锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇。
6 、煮至断生后捞出。
7、 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。
8 、滑油至变色捞出备用。
9、 锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。
10 、倒入平菇、肉片。
11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。
12、 翻炒约1分钟至熟透。
13、 加入水淀粉勾芡。
14、 翻炒均匀。
小炒芦笋
食材：芦笋、青红椒、瘦肉、五香粉、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡粉
制作步骤：
1、将择洗干净的芦笋，去皮，切段，葱切成段，姜蒜切成片，青红椒斜切成节
2、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
3、锅烧热后放油，将油烧至5成热，加入姜葱蒜炒出香味，加入肉丝煸炒至变色
4、加入芦笋快速翻炒至断生，加入青红椒煸炒
5、调入适量的盐、五香粉和鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了
孜然卤香排骨
主料：肋排 500克。
配料：脆皮豆腐3块，青红尖椒各2个，香菜1小把，姜1大块，独头蒜半个。
料包：八角2个，桂皮1小块，花椒1小把，小茴香1小把，香叶2片。
调料：糯米酒2大勺（1大勺=15毫升），老抽1大勺半。盐1/2小勺（1小勺=5毫升），鸡精1/2小勺，孜然粉1/2小勺，孜然粒1小把。
制作方法：
1、排骨焯水洗净备用。
2、准备好料包。
3、料包扎好口子，再准备好一块姜。
4、炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
5、爆至表面微焦。
6、下糯米酒和老抽，炒匀。
7、再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
8、在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
9、切成小块。
10、香菜洗净切成小段。
11、青红尖椒切成小块，蒜切碎。
12、待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
13、加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
14、下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15、再下香菜，拌匀就做好了。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
