刚烤好的司康很烫，建议放凉在吃，口感介于饼乾和蛋糕间，该食谱有加蜂蜜，比较湿润，利用二砂表现出蔗香，有别于普通司康。传统的吃法是剖半抹果酱，我是抹青苹果果酱，非常酸甜易入口，这款算是饼干的进阶，不过也算简单，挑战完饼干的可以挑战这个如果要追求完美的形状，建议使用圆形切模，把面团杆平用切模。
食材：低筋面粉230g、杏仁粉（可用低筋取代）15g、泡打粉（想膨更高可换6g）5g、盐4g、二砂糖（可用砂糖取代）55g、无盐奶油63g、牛奶95g、蛋45g、蛋（涂表面）5g、葡萄干一点点、香草籽酱／香草精（可省略）一点点
1、烤盘放烘焙纸，预热190度，（预热意思：把烤箱内部温度在烤之前到指定温度，确保烤焙受热均匀），把所有粉类（包括二砂，盐）拌匀，低筋面粉和杏仁粉要过筛。
2、牛奶跟蛋，香草籽酱拌匀备用，可加点冰块使其降温，把奶油切丁，撒在面团上，奶油要刚从冷藏拿出的样子，用手把每一块奶油搓进面粉里面，直到变成图中那样，变成很细小，泛黄的奶油块。
3、中间挖一个火山口，倒入液体材料类（第三步骤那个），可分次倒入比较好拌，完成后把司康整成圆柱体，可洒少量面粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把面团杆平再用切模，切模形状会比较好看，这边示范不用切模的方法。
4、注意，面团不用完全混均匀，把面团切片，大致搓圆后放在烤盘上，稍微整一下边使面团比较高．在上面涂上蛋液，以180度烘烤35分钟后就可出炉.
大叔小提示
1、这款也是偏易的甜点，新手也可尝试，我大略整个型，不过甜点还是挺不错的，司康对于整形没什么要求，算是蛮随性的甜点（？做的过程中如果发现面团特黏手，就要冷藏十五分钟或以上，使面团好操作。
