大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材：鸡爪、鹌鹑蛋、葱段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟；

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用；

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；

4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段；

5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄，加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火炖30分钟；

6、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可装盘。

家常小炒肉

食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺

做法

1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用

2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用

3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油

4、放入葱和姜炒香

5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香

6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右

脆皮香蕉

材料：

香蕉3根，鸡蛋2个，淀粉番茄酱，食用油。

制作方法：

1。香蕉剥掉外皮，切成小块。

2。鸡蛋打发好，用筷子将香蕉块浸没在蛋液里，使香蕉均匀的裹上一层鸡蛋液，然后轻轻的抖掉多余蛋液。

3。将香蕉块在干淀粉里翻个滚，使香蕉均匀的裹上淀粉，再抖一抖，抖掉多余的干粉

4。锅中热油，油到7成热（也就是微微冒烟）的时候，放入香蕉块炸制。

5。香蕉炸到外皮金黄色，即可关火，将之捞出沥油放凉。

6。香蕉凉透后，再热油，放香蕉下锅复炸一次。

7炸到深黄色立即关火捞出控油。凉后即可食用。

包菜回锅肉

食材准备：

五花肉，包菜，蒜末，姜片，葱段。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，整块冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后捞出控干水分放凉，再切成薄片备用。

2.包菜撕成小块，清洗干净，然后准备好蒜末，接着起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入五花肉煸炒。

3.炒出五花肉的多余油脂，然后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀入味，接着淋入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒一分钟。

4.最后再倒入包菜一起翻炒，加入少量食盐调味，炒至包菜断生，即可出锅开吃，营养下饭，开胃好吃。

红烧猪肉鹌鹑蛋

材料：

五花肉、鹌鹑蛋、小葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、老抽、蚝油、八角、桂皮

做法：

（1）五花肉洗净切块，鹌鹑蛋煮熟，去壳，小葱切成葱花，姜去皮切片，大蒜剁碎。

(2)将五花肉放入冷水锅中，加入适量料酒焯一会，捞出沥干水分备用。

(3)锅热油，加入五花肉，翻炒至出油，煎至两面金黄，盛盘待用。

(4)锅底加入几块冰糖炒至融化，再加入五花肉，翻炒均匀，裹上糖。

(5)在五花肉上倒入适量的水，加入适量的酱油、料酒、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、桂皮、月桂叶，盖上锅盖，小火炖在高温下。

(6)放入鹌鹑蛋，盖上锅盖转小火煮40分钟，至食材熟透，入味。

(7)关火，放在盘子上。肉香，唇齿留香。

茶树菇煲豆腐

材料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

做法：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。北豆腐一盒，切片备用。青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

2.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

3.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

4.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

蒜香里脊

食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒

做法：

1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末；

2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；

3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟

4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。

冷锅鱼

腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。

做法：1、将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。

2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟)，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。

3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

4、加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。

5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。

6、将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

青椒炒牛肉

材料：牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙

做法：

1、牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀；

2、青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用；

3、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下；

4、洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。

腐竹木耳大拌菜

材料：腐竹适量，木耳适量，菠菜一把，胡萝卜半个，蒜两头，生抽一勺，老陈醋一勺，香油几滴，熟芝麻少许。

做法

1、木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水，蒜切末，腐竹泡发，切菱形。

2、胡萝卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类。

3、所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。

4、翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量，最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰

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