中国人偏爱吃猪头肉、猪脚？原来很多人不清楚，看完之后涨知识
猪肉我们大家的家里边最常吃的，每天不吃牛羊肉，每顿菜里边肯定有猪肉的存在。在猪肉的各个部位中，猪头肉和猪蹄是下酒菜中...2023-07-08
无论卤什么肉，要飘香脱骨！只需加入一味香料，保证越炖越好吃
君主在卤水中的主要作用是决定卤水的风格和口感，而大臣在卤水中的作用是辅助君主增强配料的风味，辅助是中和卤水中卤水、...2023-07-08
香料知识：罗汉果是广西特产，可作卤水的甜味剂
正文:民国二十一年刊行的《岭南采药录》一书上的“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之”一句，把“罗汉果”推向中药舞台。...2023-07-07
不管卤制何种肉类！只要加它就香气四溢，越吃越喜欢，越吃越上瘾
卤菜这种美食，无论在店里买还是在家里做，在用料上都有很多的讲究。而其中最重要的，就是卤水。今天我来为你解开这个谜团，看...2023-06-12
“万物皆能卤”，我家用了20年的卤肉配方，色香味美，能出去卖了
首先是因为卤味的口感独特，有一种咸鲜的味道，让人一口接一口地吃不停。这种口感和其他小吃不同，让卤味成为了中国人最喜欢...2023-06-03
极致烤猪蹄配方，香料配比精确到克，先卤后烤，外酥里嫩特好吃
猪蹄不客气的说，就是一款南北大厨青睐的百变食材，可卤、可酱、可红烧、可烤，今天我在这和大家分享的是烤猪蹄，烤猪蹄是烧烤...2023-05-21
一斤肉能包八斤肉丸饺子，饺子馆是怎么做到的？原来如此简单
一斤肉能包八斤饺子，个个都是一包肉丸，饺子馆是怎么做到的?“坑人的饺子，宰人的面”不是说商家无良，而是说饺子和面条的利...2023-05-17
酿米酒时，记住几个技巧，米酒香甜醇美，爱喝酒的不能错过，真香
过年的时候多多少少会喝上一点酒，但是啤酒对身体没有好处，如果非要喝酒，可以选择喝米酒，少喝一些米酒对身体还有好处，偶尔喝...2023-05-15
春天是感冒的高发期，多吃5菜，提高免疫力，强身健体，5菜指啥？
因此，大家除了保持日常的作息规律，饮食上还要特别的注意，多吃一些提高免疫力的食物，身体强健了，才能有效预防感冒。...2023-05-08
对不起，我们桂林真没有“桂林米粉”
▲ 根根分明的桂林米粉。摄影/壹米网线，本文未注明来源图片，均来自地道风物特约摄影师壹米网线，为近日桂林街头地道米粉店...2023-05-03
六款辣卤配方（中）
在之前的文章里，卤三国小编给大家介绍过两款辣卤秘制配方，今天小编继续给大家分享两款不一样的辣卤配方，喜色香味重的朋友...2023-04-14
羊肉-冬季最佳补气菜肴
【补益/补气】性状特征：①山羊，有角1对，雄者颚下有总状长须，四肢细，尾短，全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰或黑白相杂等多种。...2023-03-30
五香老卤，卤肉配方
香料配方，八角25克，山柰18克，草果15克，白蔻25克，小茴香38克，桂皮20克，砂仁25克，香茅草15克，香叶15克，良姜10克，木香10克...2023-03-08
喷泉牛杂配方
老汤，牛大骨头10斤，鸡骨架20斤，白条鸡一只，猪肥膘肉5斤，香料包350克，清水80斤，大火烧开撇去浮沫，转中火40~50分钟以后拿出香料...2023-03-04
给大家分享几种常见的香料
首先让我们来了解一下日常生活中有哪些我们用来调味的香料，它们的功能作用是什么?下面为大家介绍一下它们的主要功能，如...2023-03-02
【教你做菜】参苓鱼羊鲜
鱼肉和羊肉的本味不同，有不同的氨基酸组成，一同熬汤形成了层次丰富的味道。在此基础上，这道菜化用了“参苓白术散”加减，以...2023-02-27
它是膻味“克星”，炖羊肉加5克，肉嫩不腥不膻，羊汤奶白又鲜美
入冬了，又到了吃羊肉、喝羊汤的季节了，羊肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，性温味甘，有驱寒、补虚的作用，可以给身体补充营...2022-12-10
粤语教学丨老香港俗语－食物篇
1 飞沙走奶 fei1 saa1 zau2 naai5解释:「沙」即「砂糖」;6 白粥 油炸鬼 baak6 zuk1 jau4 zaa3 gwa...2022-12-06
冬天应该选择什么食材比较健康 大厨教你做10道适合秋冬进补的菜
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常...2022-12-01
牛肉羊肉炖不烂，腥味还重？只要加这2样，肉越炖越香，越炖越烂
导读:天冷了，不少人又会开始在家炖牛肉、羊肉给家人吃，而最近我去亲朋好友家做客时，感觉他们炖的牛羊肉总是不够香，而且肉...2022-11-28
中国香香香香香料地图
据《中国古典食谱》考证，中国历代的古食谱，平均有22% 的菜品中都要加花椒，唐代更是达到顶峰，使用花椒入菜的比例达37.1 %。...2022-11-14
炖牛肉时，只要放了这种“食材”，牛肉20分钟软烂入味，解腻增香
虽然牛肉很多人都爱吃，但是不少人宁愿买熟食店做好的牛肉吃，也不愿意自己在家炖的吃，这是因为很多人炖牛肉时，不仅短时间不...2022-11-06
夏季常腹泻？小心是湿热缠身！有这些表现的快用它
夏季常腹泻？小心是湿热缠身！有这些表现的快用它...2022-10-13
炎热的夏天该怎么度过？便利店老板教你自制饮料，实现饮料自由
今年的夏天尤其炎热，饮料成了我们必不可少的解暑方式，不过自从市面上出现了“雪糕刺客”，还有其他“刺客”，躲避“刺客”来...2022-09-13
卤熟食，简简单单，在家做
想要在家做好吃的熟食，你要从熬糖色开始学起来。锅中下半勺水，一勺白糖，少许油，加水是为了防止糊掉，下油是为了色泽明亮，防止...2022-08-06