做葱油饼，也要掌握2个窍门，外酥里嫩又多层，放凉了也不硬

哎呀，一提到葱油饼，我已经馋得不行了，家里的面粉多到不行，过年时候的一袋子还没吃呢，现在中秋节又发了一大袋子面，这不是逼着我在家做面食吗！蒸馒头已经满足不了我了，还是做点有味道的，全家更喜欢吃。

馅饼、葱油饼、五香烙饼等等，都可以的，葱油饼带着一股浓郁的葱香味，真的太诱人了。拿它来下饭，比普通的馒头、米饭都要强，孩子一口气能吃上一张，刚烙出来外酥里嫩，还是一层一层的，可以撕着吃。

看到这里，大家是不是也忍不住，要流口水了？想吃葱油饼，别出门买了，加有面粉就能做，而且自己烙饼，刚做出来可酥脆了，去外面买的都凉了，吃起来口感差很多。那么做葱油饼，要想外酥里嫩，还多层，凉了也不硬的话，掌握2个窍门。

【做葱油饼】

用到：普通面粉500g、食盐3g、开水320ml、葱花适量

油酥：普通面粉适量、食盐适量、食用油适量

第一步，普通面粉里倒上食盐，然后用开水来和面，不是凉水不是温水，而是开水，这是第一个窍门。

第二步，倒入开水后，用筷子充分搅拌，搅拌成面絮之后，再揉成面团，现在的面团不光滑没关系，我们盖上一块保鲜膜，醒面30分钟后，就会变得非常光滑了，看上去有模有样的。

第三步，趁着醒面的功夫，我们先把大葱清洗一下，然后将其切成葱花，接着再准备来制作油酥。面粉、食盐、搅拌均匀，往里面倒入适量的食用油，调制成稀一点的油酥，这种东西很多人都忽略了，实际上加上油酥之后，更香更酥脆，而且又多层，这是第二个窍门。

第四步，等面团醒发好以后，把保鲜膜掀下来，这块面团不要揉，直接上手搓成长条，然后分成数等份，我分了6份，把每一份都用擀面杖擀成薄片，先刷一层油酥，再来一层葱花，之后在四周用刀切一下，卷起来。

第五步，卷起来之后团成圆球状，再用擀面杖擀平，擀成薄片状就行啦。电饼铛中刷一层油，薄薄一层就行，接着把葱油饼放进去，盖上盖子开始煎，煎到下面一层金黄，翻过来煎另一面，等两面全部金黄，并且中间有点鼓起来之后，就说明熟了，取出来开吃。