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三伏烙饼摊鸡蛋!老话儿里的简单幸福,就隐藏在这一顿顿的家饭中

三伏天了,“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的老话儿一直在我脑袋里回荡着~

兴许是打小儿就老听家里人念叨这些老礼儿,所以情结很深。。。

当然也有可能是单纯为了好吃得去的,毕竟陪着我爸在厨房里烙饼,他烙一牙儿我吃一牙儿的情况也不在少数。。。

后来有了孩子,回想起自己小时候的情形,觉得特幸福、特好玩,就也想让他们多体会体会“老话儿”里的乐趣,留下点儿美好回忆,所以我们家过节日、节气唔的,几乎都是跟着老话儿来的~

既然是三伏,烙饼摊鸡蛋肯定少不了,据说是因为到了伏天的尾声,已经过了立秋了,做烙饼没那么热了,来张烙饼,摊个鸡蛋,炒个菜,卷起来吃,一扫伏天儿的食欲不振

也有很多家庭会搭配上粥、汤等等,让这顿饭变得更加丰盛,更加可口,这样带着孩子一起吃,印象更深刻,幸福感也会更强哈~

所以今儿我把那些三伏能自己在家做的烙饼、鸡蛋菜、配菜、粥、汤全带来了,一共30道,趁着有时间,赶紧计划计划,安排上吧~


灵魂烙饼

很多朋友会在三伏这天去外面买烙饼回家吃哈~但是买回来的烙饼不一定有自己做得热乎、酥脆下面这些烙饼的做法都不难,完全可以在家尝试,而且我饺着亲手做的吃着更香,赶紧学起来吧!

【鸡油烙饼】这么做烙饼,香得不要不要的~

【香酥手撕饼】——如何让饼既香又酥又脆,还有好多层儿?

家常【芝麻酱烙饼】,爱吃面食的朋友,一定要试试~

我们家早餐里点单率最高的“葱花饼”,你不试试?

【黑芝麻葱油饼】层层酥软,宝宝抓起就能吃~

【葱油饼】这是一块外酥内软,越吃越脆的饼~


美味鸡蛋菜


除了非常家常的摊鸡蛋可以卷在烙饼里吃之外,各种用摊鸡蛋炒散升级而成的“鸡蛋菜”也可以卷在烙饼里吃哈,味道更香,看着也更有食欲~

并且这里面每道菜都离不开炒鸡蛋这个步骤,所以我把炒鸡蛋小窍门放在下面啦,大家一定要收好,学会了之后,所有需要炒的鸡蛋都会变得又香又好吃~

>>小窍门

首先打鸡蛋的时候一定要打散,散到用筷子夹起来没有凝固的蛋白,看起来比较顺滑就可以了。否则的话炒的时候会形成“大白块”出来的口感也不好,颜色也不好。

打散之后要往鸡蛋液里加一点点黄酒和一点点清水,再继续搅打,这样不仅能够去腥,之后炒出来的鸡蛋也会更蓬松、更香,加在烙饼里口感也更好哈~

具体鸡蛋菜的做法,戳下面图片看↓

【今天咱做啥】——葱花炒鸡蛋

【鸡蛋红椒炒韭菜】——配米饭,卷烙饼都特好的快手菜

【酱炒蛋】5分钟GET,超级下饭的哦~

【老爸的节日菜单】——洋葱炒鸡蛋(很适合老人吃的一道菜)

【国庆菜单,素菜】——鸡蛋炒菠菜(家常的不能再家常的菜)

【鱼香鸡蛋】换个方法吃鸡蛋,实在是太费饭了

【今天咱做啥】——剁椒木耳炒鸡蛋(快手下饭菜)

【今天咱做啥】——芹菜炒鸡蛋(我从小吃到大的一道快手家常菜)

【春饼炒合菜】荤素搭配一手掌握~

【香菇炒鸡蛋】超简单的下饭菜,特适合要带饭的上班族哦~


其他配菜、汤粥


至于搭配着吃的菜,每家每户都不一样,我小小的抛砖引玉一下哈,都是比较家常的,如果刚好有你感兴趣的,直接戳图片学做法就行。

当然如果你家有什么别的好吃的配菜也可以在评论里分享给我,咱们互相学习,互相交流~

隔两周就要做一次的【酱牛肉】,好吃又简单,减脂期必备哦~

【今天咱做啥】——海鲜酸辣汤(食欲不振?来碗开胃汤!)

【蒜香茄子拌鸡丝】一根茄子一把蒜,一蒸一拌超简单~

【蒸小酥肉】一道让你欲罢不能的硬菜~

【红薯小米粥】——再家常不过的营养粥

【今天咱做啥】——冬瓜汆丸子(内含丸子不易碎的小窍门儿)

比肉还好吃的【凉拌手撕杏鲍菇】,低脂低卡,鲜辣嫩滑,做法简单,上桌儿秒光~

白粥做底,锦上添花,解锁【白米粥】的无限可能~

【疙瘩汤】——怎样做好一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤

【香菜拌牛肉】解锁牛肉新吃法,香嫩爽滑,费饭又费酒~

【今天咱做啥】——五谷蔬菜粥(适合1岁以上小宝宝吃的粥)

【肉末黄豆嘴儿】一道特好吃的快手小菜,佐粥、拌饭、拌面都ok~

烙饼的其他吃法

对了,如果家里做的烙饼太多吃不完,也不用担心,下面这俩处理烙饼的方法特好使,而且孩子们巨爱,吃完一次想吃第二次,吃完第二次想第三次,不用担心家里烙饼有剩哈~

【素炒饼】| 从小爱不够的一道主食~

【今天咱做啥】——鸡蛋蔬菜烩饼(吃到肚儿歪可别赖我)

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