三餐美味，四季幸福，大家好! 说起虾，是一种十分鲜美的食物，它蛋白质含量高，维生素和无机盐都含量丰富，常吃能增加人体免疫力。今天，我要教大家用鲜虾来做一道美味的三鲜汤。跟着我做出的三鲜汤，色泽诱人，鲜香美味，不仅营养丰富，而且做法简单，赶紧跟着我学吧！
【三鲜汤】
【基本材料】大青虾，豆腐，鸡蛋，食用油，食盐，香菜
【基本步骤】
1.首先，准备一些大青虾。如果能买到活虾当然好，如果是冷冻大青虾也是可以的。先把虾放在清水中解冻，然后，将所有的虾头扯掉，把虾线也扯出来，注意了，虾头要放在清水中，清洗后留着备用。把剩下的虾身也清洗干净，再取出来控水。
2.将虾身的部分控完水后，放在案板上，取出菜刀，从虾背的方向切下去，把虾切成两半，但是不要切断，这样的做法被称作开边。把所有的虾都开背之后，将它们放在盘子里，备用。
3.准备一块嫩豆腐，先用清水将豆腐表面冲洗干净，然后取出来控干水。接着，把豆腐放在案板上，取出菜刀，先把豆腐切成厚片，再把豆腐片切成条，最后，把豆腐条切成小块。切完之后，将豆腐块装进碗里待用。
4.取出3个鸡蛋，全部放进大碗里，加入一些食盐，再注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净。蛋壳表面存在大量的大肠杆菌，在食用之前要清洗干净。接着，把鸡蛋打进一个空碗里，待用。
5.给炒锅中倒进去适量的食用油，开小火加热。当油热了，将鸡蛋倒进锅里，用小火进行煎制。等鸡蛋底部煎至定型了，就用铲子将鸡蛋整个翻面，继续进行煎制。等把鸡蛋的两面都煎好了，关火，再用铲子将鸡蛋铲成小块的，盛出来备用。
6.给锅里再次倒入食用油，开中火加热。等油热了，把虾头放进锅里，用铲子进行翻炒，要煸出虾油，炒出香味。接着，给锅里倒进去适量的开水，煮3分钟。时间到，用漏勺将虾头全部捞出来，把豆腐块和鸡蛋块放进去，搅匀后进行煮制。
7.等汤汁快开了，给里面加入一些食盐，简单调一下味，然后让汤汁在中火下煮3分钟。3分钟后，豆腐就煮熟了，把鲜虾倒进汤汁里，用锅铲进行翻搅，大概半分钟就可以看到，鲜虾变色了，已经煮熟了。等虾煮熟了，就可以关火了。
8.准备一个大一点的盆子，将煮好的三鲜汤盛进盆子中，再给汤上撒上一些香菜碎，就可以端上桌和家人一起分享了！一道美味的家常三鲜汤就做好了！这样做出的汤，色泽诱人，鲜香美味，不仅营养丰富，而且做法简单，喜欢就赶紧动手做一个吧！
【爱心小贴士】
1.虾头里有虾油，清洗干净之后还要用的呀，不要直接丢掉。
2.鲜虾不需要煮很长时间，大概半分钟就煮熟了。如果是冻虾可以多煮一会儿。
今天的三鲜汤就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
