大家好，我是侦食趣，夏天家里的大人小孩食欲下降没有胃口，今天小侦推荐9款我家人最爱吃的9道凉拌菜，做法简单又好吃，厨房小白也能轻松搞定，做完就是太费米饭了，那么接下来跟着小侦的步骤赶紧去实践下吧！
凉拌黄瓜腐竹
1、准备食材：黄瓜、腐竹、花生米、黑木耳、香菜、熟白芝麻、葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、凉拌黄瓜腐竹的做法：
（1）黄瓜洗净切成块，腐竹提前泡发，花生米提前炸好放凉，黑木耳提前泡发，香菜洗净切成段，小米椒洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后依次加入腐竹、黑木耳煮3分钟左右捞出过凉放入碗中备用。
（4）碗中继续加入黄瓜、炸好的花生米、香菜、料汁抓拌均匀即可。
凉拌藕片
1、准备食材：莲藕、葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、凉拌藕片的做法：
（1）莲藕洗净去皮切成片，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后放入藕片煮1-2分钟捞出过凉加入碗中备用。
（4）碗中继续加入料汁抓拌均匀即可。
凉拌肥牛
1、准备食材：肥牛、尖椒、小米椒、香菜、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、凉拌肥牛的做法：
（1）肥牛卷解冻，尖椒、小米椒切成小段，香菜洗净切成段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、尖椒、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，肥牛卷冷水下锅加入料酒煮开焯水捞出过凉放入碗中备用。
（4）碗中继续加入香菜、料汁抓拌均匀即可。
凉拌土豆丝
1、准备食材：土豆、青椒、红椒、香菜、葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐清水
2、凉拌土豆丝的做法：
（1）土豆洗净泡发切成丝，青椒、红椒洗净切成丝，香菜洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后依次把青椒、红椒、土豆丝煮2-3分钟焯水捞出过凉放入碗中备用。
（4）碗中继续淋入料汁、香菜搅拌均匀即可。
凉拌粉丝豆皮
1、准备食材：粉丝、豆皮、胡萝卜、黄瓜、花生米、香菜、葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌粉丝豆皮的做法：
（1）粉丝提前用温水泡发，豆皮洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝，黄瓜洗净切成丝，花生米提前炸好放凉，香菜洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后依次放入豆皮、粉丝煮熟2-3分钟焯水捞出过凉放入碗中备用。
（4）碗中继续加入胡萝卜丝、黄瓜丝、花生米、香菜、料汁搅拌均匀即可。
凉拌蘑菇
1、准备食材：蘑菇、香菜、葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、花椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、凉拌蘑菇的做法：
（1）蘑菇洗净撕成小块加盐浸泡30分钟洗净捞出，香菜洗净切成小段，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、花椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入处理后的蘑菇块煮3分钟左右捞出过凉沥干水放入碗中备用。
（4）碗中继续加入料汁、香菜搅拌均匀即可。
凉拌鸡蛋
1、准备食材：鸡蛋、香菜、蒜末、小米椒、香油、生抽、陈醋、食盐、清水
2、凉拌鸡蛋的做法：
（1）香菜洗净切成段，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，鸡蛋冷水下锅煮熟开2分钟闷1分钟去壳切成小块加入碗中放凉备用。
（3）准备料汁：将蒜末、小米椒、香油、生抽、陈醋、食盐搅拌均匀备用。
（4）将处理后的鸡蛋、香菜、料汁搅拌均匀即可。
凉拌酸辣毛豆
1、准备食材：毛豆、小米椒、熟白芝麻、蒜末、孜然粉、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌酸辣毛豆的做法：
（1）毛豆洗净去头去尾，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、孜然粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，毛豆冷水下锅加入食用油、食盐搅拌均匀煮熟捞出过凉沥干水放入碗中备用。
（4）将毛豆加入料汁搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟即可。
凉拌鸡腿肉
1、准备食材：鸡腿、香菜、葱花、葱段、蒜末、姜丝、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、凉拌鸡腿肉的做法：
（1）鸡腿洗净，香菜洗净切成段，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，鸡腿冷水下锅加入葱段、姜丝、料酒煮25分钟至熟透捞出过凉撕成小块放入碗中备用。
（3）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）碗中将鸡腿肉、香菜、料汁抓拌即可。
以上就是小侦分享的9款凉拌菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！
