细腻绵软的土豆，搭配上鲜甜的虾肉，这组合堪称绝配，把它们团成一个圆滚滚的凤尾虾球，一下子就吸引了宝宝的注意力，颜值赞，味道佳，逢年过节吃也很有寓意。
外形金灿灿圆溜溜的，很有萌趣，因此它还衍生出一个吉祥的涵义：金球报喜，意味着圆圆满满顺顺利利，平常家里用来待客也很显厨艺。
金黄酥脆，软糯拉丝，土豆和鲜嫩的虾肉浑然一体，口感丰富，蘸点番茄酱一起吃，又叠加了不同的风味。
-土豆芝士鲜虾球-
土豆/2个、鲜虾/8-10只、盐/1勺（约2g）、沙拉酱/2勺（约10g）、玉米淀粉/2勺（约15g）、芝士碎/适量、面包糠/适量、生姜片/2片、鸡蛋/2个
熟练耗时：45分钟（不含腌制时间）
工具：空气炸锅（烤箱也可以）
图文步骤
1.虾去头去虾线，保留虾尾，加入生姜片，腌制10分钟。
2.土豆切块提前上锅蒸熟，约15分钟；蒸熟的土豆用压泥器压成细腻的土豆泥，加入盐、玉米淀粉、沙拉酱混合搅拌均匀。（Tips:如果土豆泥太湿的话可以适当调整玉米淀粉的用量）
3.鸡蛋打散成蛋液放一旁备用；戴上一次性手套，取适量土豆泥压成薄片，放上虾仁和芝士碎，封口，整理成圆球状。
4.裹上一层玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠。
5.放入空气炸锅，用空气炸模式，180℃，烤约15-20分钟。（Tips:烤箱参考温度190℃，烤约20分钟）
今天的这款美食可以说是土豆和鲜虾的高光时刻，造型口感都是满分，有菜有肉，无油炸很健康，不显油腻，宝宝也可以放心吃。
