作为厨师，最珍贵的东西就是餐饮配方，做了一辈子的厨师，只有这10个配方舍不得扔，珍贵的老笔记，现在公开了。
盐焗鸡配方，浸泡料水材料，腌料，卤水香料包，配方精确到克。
啤酒鸭配方，用到啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、干辣椒、盐、冰糖等。
酱肘子配方，八角、葱段、姜片、食盐、酱油，香油，米醋等，
五香卤牛肉配方，八角，桂皮，十三香，葱姜，桂圆，辣椒，花椒等
手撕羊肉配方，八角，桂皮，香叶，肉蔻，白蔻，草果，白胡椒，山柰，荜拨，干姜，香砂等
麻酱配方，花生酱，虾油，红油，八角粉，孜然粉，茴香粉，花椒粉等
酱香鸭配方，原料：葱姜、黄酒、盐、八角、小茴香、草果、红曲米、冰糖、香叶、白芷等
火锅底料配方，包含香料配方和调料配方，混合油
陕西肉夹馍配方，卤肉用的香料配方，高汤的熬制等
