它是“心脏的保护神”，降血脂，清血管，抗衰

“心脏的保护神”——红烧鱼头

“嗯，今天我们来做一道‘心脏的保护神’，也就是红烧鱼头。”我兴奋地拍了拍手，眼睛里闪着烹饪的热情。

老妈看着我，笑了笑，“哦，这可是个好主意。鱼头富含营养，对心脏好。”

我点点头，开始介绍：“首先，我们要准备新鲜的鱼头，最好选用比较肥美的那一部分，这样烧出来的菜肴口感更好。”

“嗯，新鲜的鱼头确实更有味道。”老妈点头表示同意。

我拿起刀，娴熟地开始处理鱼头，去鳞去鳃，然后用清水洗净，待用。

“接下来，我们要准备调料。生姜切片，葱切段，蒜拍扁，干辣椒剪段。”我一边说着，一边动作不停。

老妈在一旁帮忙：“记得把调料切得稍微大一些，这样入味更均匀。”

我笑了笑，“好的，妈妈。”

调料准备好后，我开始烹饪。锅热后，倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜和干辣椒，炒出香味。

“这个过程真是让人垂涎欲滴。”我不禁感叹道。

老妈笑眯眯地说：“是啊，香味四溢，让人食欲大增。”

接着，我将处理好的鱼头放入锅中，翻炒均匀，让调料充分包裹在鱼头上。

“嗯，现在就差一步了。”我看着锅中的鱼头，心情有些激动。

老妈端详着锅里的菜色，点点头，“看起来已经很美味了。”

我倒入适量的生抽、老抽、料酒和糖，然后加入适量的清水，盖上锅盖，转小火慢炖。

“这样炖上二十分钟左右，鱼头就会入味，肉质更加鲜嫩。”我一边说着，一边闻着锅里飘出的诱人香味。

“这道菜看着就很下饭。”老妈夸奖道。

最后，炖好的红烧鱼头端上桌，散发着诱人的香气，色泽诱人，让人垂涎欲滴。

“来，尝尝我的‘心脏的保护神’。”我满怀期待地递给老妈一口。

老妈品尝了一口，满意地点点头，“真是美味，鱼肉入味，口感鲜嫩，确实是‘心脏的保护神’。”

我笑了笑，心满意足地看着老妈享受美食的表情，这一刻，我觉得一切的付出都是值得的。因为能够和家人一起分享美食，是最幸福的时刻。