除夕团圆饭，一年中最重要的饭局。小编为大家整理团圆饭的几种菜谱，供大家参考。
1.油焖大虾
1、首先把虾脚和虾须全部都剪去不要，把虾头拧下来清洗干净，用刀在虾背上划开，去除里面的虾线，放进大碗中。
2、生姜切成细丝，小葱切成小段，虾里面加入少许食盐，料酒，葱姜汁，充分的抓拌均匀，腌制十分钟。
3、接下来调料汁，碗中加入两勺料酒，生抽，一勺白糖，胡椒粉，一点食盐，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热之后倒入大虾，煎制虾壳金黄酥脆，然后再把葱姜炒出香味。把调好的料汁倒进去翻炒均匀，盖上盖子烧至三分钟，把大虾烧至入味。继续开大火把汤汁收浓，油焖大虾就做好了。
2.红酒雪梨，年夜饭必备。
1.雪梨去皮对半切开去核
2.放入锅中，加入适量冰糖，倒入红酒
3.水开小火炖煮15min
4.放凉后，即可享用（冰箱冷藏更爽）
3.蒜香排骨
1.排骨洗干净，沥干水分切小块。
2.加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺蒜末，一勺料酒，少许盐，白糖，一勺黑胡椒粉，三勺，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制一小时
3.起锅烧油，锅里油热，放入排骨，小火慢炸15分钟，大火炸一分钟上色，出锅
4.清蒸鲈鱼
1.鲈鱼让菜市场老板清理干净
2.少量料酒葱姜腌制15分钟
3.放到盘里水开上锅蒸8-10min
关火再闷五分钟，这么好的鱼，去掉盘中的葱姜，倒掉盘中的汤汁
4.重新放入葱姜丝,加入两勺蒸鱼汁油，淋上热油开吃。
年夜饭必备快学起来吧！
