导读：桑葚干，被誉为“干果之王”，在民间有着“圣果”的美誉。其色泽紫黑，口感甜美，营养价值极高，含有大量的花青素、维生素、矿物质和微量元素，对身体有着诸多益处。今天，我们就来聊聊如何晒制桑葚干，以及如何用桑葚干制作美味佳肴。
一、晒制桑葚干的步骤
1.采摘：选择熟透的桑葚，色泽紫黑，口感甜美。避免采集未熟或过熟的桑葚，这些会影响晒干后的口感和品质。
2.清洗：将桑葚放入清水中，轻轻搅动，洗净表面的尘土和污物。注意不要用力搓洗，以免破损果实。洗净后，捞出桑葚，沥干水分。
3.晾晒：选择一个阳光充足、通风良好的地方，铺上干净的布或纸巾，将桑葚均匀地铺开，避免重叠。每天定时翻动桑葚，以确保所有面都能充分晒干。一般需要晒制3-5天，具体时间视天气情况而定。当桑葚变得干燥、硬脆，且果肉表面有明显的皱纹时，即可收起保存。
4.储存：将晒好的桑葚干放入密封袋或密封罐中，放在阴凉干燥处。这样可以保存很长时间，随吃随取，既营养又解馋。
二、桑葚干的美食做法
第一款：桑葚黑豆红枣糖水
配方：桑葚干30克，黑豆40克，红枣20颗，冰糖适量。
制作流程：
a. 将黑豆提前一晚浸泡，红枣洗净备用。
b. 锅中加入适量清水，放入黑豆、红枣和冰糖，大火煮沸后转小火煮30分钟。
c. 加入桑葚干，继续煮5-10分钟即可。
特色：这款糖水具有补肾明目、养血安神的功效。黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于补肾益精、活血解毒。桑葚干则富含维生素C、胡萝卜素等成分，有助于滋润皮肤、改善皮肤血液供应。经常食用此款糖水，不仅能滋补身体，还能美容养颜。
小贴士：可根据个人口味调整冰糖的用量；桑葚干不要煮得太久，以免影响口感和营养价值。
第二款：桑葚果酱
配方：桑葚干500克，白糖200克，柠檬汁适量。
制作流程：
a. 将桑葚干洗净后放入搅拌机中打成泥状备用。
b. 将白糖加入到打好的桑葚泥中，搅拌均匀后放置半小时左右，让果胶充分释放出来。
c. 加入适量柠檬汁，调整果酱的酸甜度。
d. 将果酱倒入锅中，用小火慢慢熬制，不断搅拌以免糊底。熬至果酱变得浓稠透明即可。
e. 趁热将果酱装入消毒过的玻璃瓶中，盖上盖子倒置冷却后放入冰箱保存。
特色：桑葚果酱味道酸甜可口，富含天然果胶和维生素C等营养成分。它不仅可以搭配吐司、饼干等食用，还可以用来制作甜品和饮品。这款果酱不仅营养丰富，而且制作简单易行，是家庭自制果酱的不错选择。
小贴士：熬制果酱时要用小火慢慢熬煮，避免糊底；装果酱的玻璃瓶要消毒干净；果酱趁热装瓶可以更好地封存风味；食用时注意卫生和安全。
