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文|一个达不溜

编辑|一个达不溜

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

中国人在饮食上最为讲究，除了大街小巷的饭馆之外，低成本压力小的小吃摊，也受到许多食客欢迎。

可能在很多人眼中，这些老板起早贪黑，每天生活在油烟味中，很是令人心疼，但其实，这些毫不起眼的小摊位，一天营业额甚至比有些上班族半年收入都多，更是有老板透露，三年买下一套房！

这些小摊当真能赚到这么多钱？暴利小吃都有哪些？

煎饼果子

现实生活中，想必很多人已经将煎饼果子当成早饭或者晚餐，是很多人钟爱的小摊美食之一。提到煎饼果子，许多人第一反应就是山东和天津的美食，的确，这两个地方的这道同样的美食，有着不同的风格味道，也都有着悠久历史。

天津人习惯将煎饼果子当成每天的早餐，不管上班族还是学生，都喜欢在上学或者上班路上，买上一份，再搭配一份豆浆，就是一顿丰富的早餐。如今这道美食，早已走出地域，成为风靡全国的知名小吃。

之所以称为煎饼果子，是因为其原材料不仅有面糊、鸡蛋，还有果子或者油条，搭配上秘制酱料、葱花、香菜等其他调味品，有些人还喜欢配上辣条、火腿肠等等，虽然没有多出色的食材，但也能满足人们的味蕾。

值得注意的是，这个小吃原材料的面糊，不仅限于用什么面粉，根据个人口味，不管杂粮面、白面还是其他面粉，都能做出来，只是味道上可能有些差异，不过这道美食的精髓在于果子和秘制酱，而不是面粉。

大街小巷不少见煎饼果子的小摊位，他们起早贪黑，很是辛苦，有些人甚至会心疼这些老板，但其实，更应该心疼的是自己。煎饼果子的制作成本很低，老板从中获得更多利润，有些老板甚至已经拥有豪宅，顾客却还是个卑微的打工人。

据说一个煎饼果子的制作成本大概在两块钱左右，而小摊上的一份通常能卖到五块钱，如果再额外加上鸡蛋、火腿等食材，至少增加一块钱的收益，总体下来，大概五分钟制作一份煎饼果子，利润能达到三块钱。

而且这种小吃，通常选择的是流动摊位，不需要店面成本，一个电动三轮车，加上一些配件，就是所有成本。虽然一套煎饼果子才赚三四块钱，但一个摊位每天能卖出很多份，积少成多，一天轻松收入几百元。

之前在网络上，就有个卖煎饼果子的老板，每天工作八个小时，大概能卖出一百多份，月收入大约在两万元左右，比上班族的工资不知道高出多少倍。

肠粉

肠粉这种小吃，内地人可能很少吃，但在广州，却是早茶夜市摊上，不可或缺的美食之一，同时也是当地许多市民喜爱的营养美食。

这道美食的制作过程，和它外表看上去一样简单，首先在筛子上铺一层布，防止在制作面皮时粘上，然后将事先打磨好的食材，均匀倒在白布上，隔水蒸熟，形成一层薄到透光的米皮。

根据个人口感，在上面加入各种馅料，然后卷成猪肠形状，摆放在盘子中，最后根据个人喜爱，淋上各种调味料，一份简单的肠粉就制作完成。

这份小吃，最贵的可能就在于其面皮制作上，但是打一份米浆并不需要太多食材，如此薄的一张面皮，也不需要用很多米浆，考虑到鸡蛋、青菜等配料，加上煤气等费用，制作一份的成本大概在两块钱左右，然而一份成品可能会卖到七八块，由此可见其利润有多高。

这样一来，其实有些羡慕会这门手艺的老板们，单单靠卖肠粉，就能实现发家致富，比上班族的工资高太多，不过他们这些收入，是建立在吃苦耐劳、早起晚归，没日没夜工作上的，他们是自己的老板，如果一天不工作，一天就没有收入，相对来说也并不轻松。

烤面筋

陕西美食烤面筋，因其独特风味口感，红遍全国，成为全民喜爱的小摊美食之一。不仅味道可口，而且价格便宜，通常都是两块钱买一份，五块钱买三份，这种惠民的美食，吸引很多消费者喜爱。

可能有些人已经猜到，这种价格便宜的摊子，之所以越来越多，是因为其利润大。的确，烤面筋价格便宜，不过老板也是处于稳赚的状态。

市面上的烤面筋通常采用的原材料是谷朊粉，市场价格一斤大概在十元左右，而制作一串烤面筋才用二十几克，十块钱能做二十多串面筋，每串成本价在四毛钱左右，即使加上烤制过程中所需要的一切开销，以及各种调味料，成本不过也才六七毛，妥妥暴利。

一串利润都在一块以上，消费者通常都是五块十块买，每天小摊老板至少卖出几百串烤面筋，不敢想这其中的利润到底有多大，不愧是暴利小吃。

铁板豆腐

铁板豆腐不仅小摊上有，家中有厨艺高的人，也会尝试为家人做，售价低，口味独特，逐渐成为小吃街上不可或缺的存在。

央视新闻曾经报道了一对夫妇，他们是靠摆小吃摊生活，主打产品是铁板豆腐和狼爷土豆，因为他们制作的食物口味好，深受大家喜欢，被人亲切称为“豆腐西施”、“土豆郎”。

后来他们逐渐开始接着短视频平台宣传，直播工作时的真实状态，随着在短视频平台上爆火，他们的生意更加火爆，时常忙到站不住脚跟，连个喘气休息的时间都没有，不过他们不曾烦恼，而是更开心，毕竟这是一个暴利小吃，有更多人买，他们赚得更多。

据这对夫妻透露，他们一单售价在九元，日常营业额平均在七千元左右，有时候星期天节假日生意更好的时候，一天收入甚至能达到九千，可以说比绝大部分上班族赚得多的多，着实令人羡慕。

虽然他们一天能收入九千块，但并不是纯利润。随着生意越来越好，为了满足顾客需求，能忙得过来，他们不得不为自己的小摊招两名员工。不过即便雇佣两名员工，需要给他们开工资，再加上一些必要支出，每日利润大概也有五千元，还是很可观的。

这或许就是很多年轻人羡慕他们的原因，不过他们每天早起买菜制作东西，也是很辛苦的。

烤鸭肠

小吃摊上，还有一种非常受欢迎，价格低，但也极其暴利的美食，那便是烤鸭肠。因为其味道独特，加上是烧烤类食物，深受消费者喜爱，成为每个美食街上，都能看到的摊位，有时甚至能看到好几个摊位卖烤鸭肠。

不得不说，烤鸭肠真的很便宜，通常十块钱就能买到一大把，给人一种非常实惠，不吃会亏本的感觉，然而，实际上每串上的肉量并不多，售价十块钱的制作成本可能仅需两三块。

消费者认为自己赚到了，但小摊老板又不是慈善家，不可能吃亏，甚至有可能赚更多钱。

那些食材通常都是批量进货，价格上相对来说便宜许多，即便加上各种调味料、人工成本等等，也还有些赚头，绝对是暴利食材之一。

烧烤类除了烤鸭肠之外，烤玉米也是一项暴利小吃，适合一些没什么技术，但也想摆摊卖美食赚钱的人去做。

这种烤玉米，现如今饭店里通常是一串上几颗玉米粒，虽然价格下降，一般都是一块钱一串，但和之前两三块钱一穗的玉米相比，还是很赚钱的。

写在最后

现如今很多小摊上的老板，很多都是年轻人，他们选择离开高大的写字楼，将自己放在油烟的环境中，这不是对自己价值的贬低，也不是放弃未来，而是生活所迫，毕竟谁都想赚更多钱，虽然是毫不起眼的小吃摊，说必定哪天就实现了财务自由。

虽然小摊上这些食物味道好价格便宜，但不能多吃，因为很多事物都是从工厂批量进货的，食物质量和卫生方面无法保障，为了自己的身体健康着想，还是少吃些为好。

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信息来源：

1、宁县传媒-《烧烤摊上最“暴利”的食材，如果你点，老板肯定笑脸相迎》（2019.8.30）

2、极目新闻-《煎饼果子爆火背后：一份成本最低不到2元，有培训班号称“一周速成”》（2022.10.19）

3、央视新闻-《95后夜市夫妻档算起收入笑了》（2023.3.19）