#冬日生活打卡季#
如果你问一个江西人，冬季吃什么最香？
他们一定会告诉你，油炸果子最香，江西人到了冬季，对油炸食物简直就是爱不释口，很多人隔三差五就要做一顿油炸美食。
进入寒冬时节，天气越来越冷，吃油炸食物能够让人感到温暖，但并不是所有的食材都适合进行油炸。
作为冬季的应季蔬菜，南瓜不仅营养丰富，而且价格实惠，一通便，二养胃，三消食，冬天使劲吃这菜，5毛一斤，油炸吃真香。
油炸后的南瓜焦黄酥脆，一口咬下去香甜爽口，咸香美味，让人吃了一个后根本停不下来，不管是老人还是小孩都很适合吃。
油炸南瓜的做法也很简单，接下来咱们一起来看看怎么做吧？
第一步，去超市买一个南瓜，冬季正是南瓜大量上市的季节，5毛钱一斤，3块钱就能够买到一个大南瓜，每到这个时候奶奶都会去超市一次性买七八个南瓜回家。
将南瓜买回家，要放在地上，不要用箱子装起来容易坏，让南瓜接触地面，放在通风干燥处，更不容易坏，南瓜跟番薯一样，放的越久口感越甜，尤其是在昼夜温差大的冬季，更加明显。
第二步，取一个南瓜，去掉外皮，南瓜的皮比较坚硬，要用刀去切比较方便，将南瓜去掉皮之后清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步，取一个大碗，里面倒入少许糯米粉，粘米粉，比例为“2:1”最佳，也就是说糯米粉要多一点，这样炸出来的南瓜口感会更脆。
然后加入一个鸡蛋，少许盐，加入适量清水，将油炸糊搅拌均匀，最后倒入少许食用油，让其充分融合在油炸糊中。
加入食用油的目的是为了等会南瓜放入锅中油炸时，防止粘粘在一起，有了食用油南瓜就会很容易散开。
第四步，调好油炸糊的盐咸口感，便可以将沥干水分的南瓜放入油炸糊中，让其充分裹上油炸糊。
这里要注意，如果你想吃厚一点的油炸糊，那么就必须调的浓稠一点，如果你更喜欢吃南瓜，那么油炸糊就可以稀一点。
将众多南瓜依次放入油炸糊中，使其两面都要挂上油炸糊，这样等会可以一起放入锅中，不会手忙脚乱。
第五步，将裹上油炸糊的南瓜，放入油锅中进行油炸。
油炸的温度要高一点，一开始入锅时可以用大火，一分钟后转为中火，为了让南瓜吃起来更美味，在油炸时要充分的用筷子翻面，让其能够受热均匀。
第六步，锅中的南瓜油炸至金黄色时便可以捞出，为了能够减少食用盐依附在南瓜上，所以得用一个漏洞将油炸好的南瓜装起来。
让南瓜上的油脂充分滴落，南瓜稍微冷却之后便可以食用了，此时刚出锅不久的南瓜热气尚在，吃在嘴里香甜软糯，让人回味无穷。
小时候，家门口的李子树上种了两颗南瓜，每到冬季时，如果家里来了客人，奶奶便会将南瓜拿出来进行油炸，以此来招待客人。
南瓜5毛钱一斤很实惠，很多人可能看不上这个过于普通的食材，但是殊不知，南瓜营养丰富，一点都不输其他的蔬菜，而且做法多样，很是美味。
对于江西人而言，最好的招待菜肴并不是大鱼大肉，而是给客人制作各种油炸果子，这才是江西人最高的礼遇。
对此，你是怎么看待的呢？
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