如果你来到北方，不管是哪家早餐店，都少不了豆浆+油条这对黄金搭档！
这样的搭配能量充足，但营养密度真的不高。
尤其是经过高温油炸的油条，吸饱了各种“陈年老油”，不管是大人、孩子我都不建议你们多吃。
那有什么早餐，一登场就能“脚踩”油条铺，“踹翻”包子摊？
在我这儿只有一个答案，蛋饼！
好吃的蛋饼是不挑搭配的，你加肉碎火腿也行，加蔬菜虾仁也好。
只要软嫩的它上桌，其它的早餐马上黯然失色！
即便是之前再怎么挑食、不爱吃菜的孩子，只要碰上它都能自动自觉的“投降”，一个个都吃得很香。
而且在我这儿，蛋饼不仅要做得好吃，更要兼顾营养和健康！
富含优质蛋白和钙质的虾仁，有条件你们就多加点，配合维生素含量和纤维素含量都很丰富的西蓝花，它们是天生一对的好搭档。
相比直接摊下锅的蛋饼，这种加了面粉和清水的做法要更好塑形，口感上也软嫩了不少。
小块的虾仁在这里不仅丰富了口感，吃起来也是鲜鲜嫩嫩的，不用多余的配菜酱料，孩子就能把一整盘饼都吃光！
- 虾仁西蓝花鸡蛋饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁90克 / 西蓝花50克 / 鸡蛋2个
胡萝卜25克 / 中筋面粉50克 / 葱花5克
辅料：姜片、盐、鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
给虾仁去腥的方法有很多，我们试过加柠檬汁、加白醋，像是今天这个，加几片生姜，拌匀腌制10分钟，也能达到目标的去腥效果。
02
腌好的虾仁丁，放入喷好油的不粘锅中，炒熟立刻就盛出来备用。
03
碗里加上焯水的西蓝花、胡萝卜，打2个鸡蛋进去，如果你家里还有其它的食材，也可以一块搭配上。
04
调味主要就是葱花、盐和一点点鲜菇粉，和面粉一块倒入碗里。
05
最后加上100克的清水，将所有的食材都搅拌成酸奶糊状，准备工作就基本完成了。
06
不粘锅喷油，将做好的面糊舀一点倒入锅中，晃动锅子让蛋糊在锅中摊匀。
07
烙饼这里，我还是建议大家开小火烙，更容易控温，也不容易糊锅。中间烙到底面定型之后，就给蛋饼翻个面，再继续烙，等到蛋饼两面都定型熟透了，就能出锅。
08
这种做法做出来的蛋饼，几乎吃不出蔬菜的味道，但营养又实实在在的吃进去了。
对于很多不爱吃蔬菜的宝宝们来说，软嫩鲜香的，接受度会特别高！
