大哥卖的羊肉都是出生才10天左右的羊羔肉，而且是活羊羔现杀的，羊肉是柴火炖煮出来的，大哥每天八九点钟就推着小推车出摊，为了避免汤汁在路上洒出来，所以到了地方之后还要把单独装在桶里的老汤再倒进锅里面继续炖煮！
大哥从88年就开始卖羊羔肉了，到如今，这一锅羊羔肉已经沸腾了30多年了，在大锅里面最上面的几大块羊肉是已经卤制入味的，下面的还得需要长时间的炖煮才能出味！
一天能卖500只
一锅沸腾的羊羔肉也是北方人吃卤味最喜欢的味道：五香味，炖煮羊肉的锅口径很大，汤汁的颜色也看起来很入味，放在小推车上面，非常的接地气！
大哥说，在当地，羊羔肉比一般的羊肉要受欢迎，平常一天能卖七八十只，就在曹县前一段时间在网上爆火的那一段时间，最多的时候一天能卖个500只.
炖煮羊羔肉的配方是大哥自己研究出来的，汤汁也是用了十几年的老汤了！除了羊羔肉就是羊头，只卖这两大样！
整个曹县独一家
因为所用的羊都是出生十来天的小羊羔，所以食材也并不容易得到，不过大哥专门找个一家供货的，这样才能保证每天都有东西卖！别人把羊羔除了皮之后，就把羊肉卖给他！整个曹县，现在只有大哥这一家在卖羊羔肉，也是整个县城卖羊羔肉卖得最久的一家！
一锅大大小小的羊羔肉，总共有20多只，40元一斤，一只小羊羔肉差不多有5斤，羊头也是40元一斤，全部卖出去差不多流水能有三四千块钱！
不过大哥的美食可以说是饱受争议，因为很多人觉得把出生才十几天的小羊羔杀了太残忍，不过这争议仍旧阻挡不了食客们对大哥家的羊羔肉的热爱.
很多顾客都是一只一只的买，买回去一家人吃个好几天！羊羔肉料很足，很入味，肉质很嫩，吃起来确实不错！
