在我们的日常饮食中,有着一种被誉为“夫妻菜”的食材,它就是芹菜。不仅仅因为它能调味美食,更重要的是芹菜拥有多方面的好处,对男人女人的健康有着重要的作用。
芹菜,又称“桂芹”,是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值。芹菜富含维生素C、维生素E、维生素K和叶黄素,具备了抗氧化和抗炎的作用,可有效减轻炎症反应,对心血管系统有益。
芹菜还富含维生素A、维生素B6、叶酸、铁、钾等微量元素,有利于调节血压、血糖,增强免疫力。芹菜中的纤维素还可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。可以说,芹菜被誉为养生保健的黄金选择,多吃芹菜的人往往健康更好。
以下是芹菜的两道家常做法,大家跟我一起来了解一下吧!
一、肉沫芹菜
材料准备:芹菜、猪肉末、姜蒜末、酱油、油、盐、鸡精、料酒适量
做法步骤:
1.芹菜先洗净切段备用,猪肉末用清水冲洗干净备用。
2.锅中放油,烧热后加入姜蒜末炒香。
3.加入猪肉末翻炒至变色,加入少许料酒提鲜。
4.将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精和酱油调味,继续翻炒均匀。
6.翻炒至芹菜变软熟,收汁后即可出锅装盘。
二、芹菜炒猪肝
材料准备:芹菜、猪肝、姜蒜末、酱油、油、盐、鸡精、料酒
做法步骤:
1.将芹菜洗净后切段备用。将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净,放在碗中加入少许料酒拌匀,腌制10分钟,可以去腥味。
2.锅中加入适量的植物油,烧热后加入姜蒜末炒香。
3.将腌制好的猪肝薄片加入锅中,翻炒至变色。
4.加入适量的料酒炒匀,提鲜去腥味。
5.加入切好的芹菜段,快速翻炒均匀,让芹菜与猪肝充分混合。
6.加入适量的盐,白胡椒粉,继续翻炒均匀。
7.加入适量的酱油,生抽和蚝油,炒匀均匀,使调味料均匀附着在芹菜和猪肝上。
8.翻炒至芹菜变软熟,猪肝熟透,调味料均匀渗透,即可出锅装盘。
注意事项
1.在炒芹菜和猪肝时,火候要掌握好,不要炒太久,以免失去蔬菜的鲜嫩口感和肉类的嫩滑口感。
2.炒制过程中可根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。
3.食材新鲜,清洗彻底非常重要,可用沸水焯水除去腥味。
芹菜作为“夫妻菜”,其药食同源的好处在养生保健中得到了广泛的应用。无论男人女人,都可从芹菜中获得健康的帮助。通过摄入富含营养的芹菜,我们不仅能增强抵抗力,降低疾病风险,还能改善体彩、延缓衰老,提升生活质量。所以,将芹菜作为饮食中的常客,你将拥有健康的身体和充实的生活!