猪身上最好吃的肉排行，后腿肉倒数第一，五花肉排第二，建议了解
中国人最喜欢吃的肉是猪头，价格便宜，口感软嫩，味道鲜美，营养也十分丰富。猪肉有很多部位，每个部位的肉质不一样，到底哪个部位最好吃呢？下面我给大家说说个人的感觉，后腿肉倒数第一，五花肉排第二，大家认为呢？
第五名——后腿肉
后腿肉肉质比较老，吃起来比较硬，所以最好是将后腿肉炖烂了再吃，适合炖煮或爆炒。
推荐做法：【传统回锅肉】
准备猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、干花椒。
1、猪后腿肉洗干净，冷水下锅，加入葱姜、干花椒、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，捞出猪肉晾凉，切成硬币厚的薄片。蒜苗洗干净切段。
2、起锅烧油，放入肉片小火煸炒出灯盏窝，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉，大火翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入蒜苗炒一会儿，断生后加入白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
第4名——里脊肉
里脊肉肉质比较嫩，只适合爆炒或油炸，不适合炖煮，煮着吃就会又老又柴。
推荐做法：【青椒肉丝】
准备猪里脊、青椒、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖、食用油。
1、青椒去蒂去籽，洗干净后切丝。里脊肉洗干净切丝，加入食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。蒜瓣切末，碗里加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、清水，搅拌均匀备用。
2、锅里倒油烧热，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入青椒丝大火煸炒至断生，倒入炒好的肉丝，淋入料汁炒匀，大火收汁后即可出锅。
第三名——排骨
排骨吃起来比较嫩，但有些部位的肉质比较老，炖着吃特别硬，适合炒、炖、烤。
推荐做法：【莲藕排骨汤】
准备排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、山药、葱、姜、香菜、料酒、食盐。
1、排骨剁成小块，洗干净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮5分钟，捞出洗干净。莲藕、胡萝卜、山药去皮，切成大块，玉米切段。
2、电压力锅里加入清水，放入焯过水的排骨，莲藕、玉米、胡萝卜、香菜一起放进去，加入葱姜，盖上盖子炖1个半小时，出锅前加入食盐调味，撒上葱花、香菜末即可。
第二名——五花肉
五花肉肥瘦均匀，口感软嫩，特别好吃，适合多种做法，唯一的缺点是吃多了有点腻。
推荐做法：【粉蒸肉】
准备蒸肉米粉、五花肉、芋头、姜、蒜、香葱、食盐、酱油、料酒、蚝油、五香粉。
1、五花肉洗干净，把猪皮放在热锅上烫至焦黄，刷洗干净后切薄片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉，切一些蒜末、姜末放进去抓匀，腌制一小时。
2、倒入蒸肉米粉，抓拌均匀，让肉片裹上蒸肉米粉。芋头去皮洗净切块，铺在盘子底部，肉片铺在上面，开水上锅蒸一小时即可，出锅撒上葱花。
第一名——梅花肉
梅花肉瘦中带着一丝肥，口感十分细腻，适合煎炒烹炸等多种做法。
推荐做法：【叉烧肉】
准备梅花肉、蒜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、叉烧酱。
1、梅花肉洗干净，切成5厘米宽的长条，放入小盆里加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、五香粉，再加2勺叉烧酱，抓拌均匀后腌制一晚上。
2、电饭锅里刷上一层油，倒入腌好的梅花肉和料汁，盖上盖子后选择煮饭，肉软烂后把汤汁收干即可，取出切成薄片食用。
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